Pui Parmigiano cu sos Marinara

Pui Parmigiano cu sos Marinara: o delicatesă care îmbină tradiția cu mâncarea confortabilă

Bine ai venit în bucătăria mea, unde astăzi vom pregăti o rețetă delicioasă și reconfortantă: Pui Parmigiano cu sos Marinara. Această rețetă îți va aduce nu doar aromele autentice ale preparatelor gătite cu drag, ci și momente de neuitat alături de cei dragi. Îți voi povesti cum să obții un pui suculent, acoperit cu un crustă de parmezan crocant, servit cu un sos marinara aromat, care va transforma masa ta într-o experiență gastronomică de neuitat.

Timp total de preparare: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente:
Pentru pui:
- 4 piepturi de pui (aproximativ 600 g)
- 50 g parmezan ras
- 2-3 felii de pâine (ideal puțin mai uscate)
- 1 ou
- 1 linguriță oregano uscat
- Ulei de măsline (pentru uns)
- Sare și piper după gust

Pentru sosul marinara:
- 1 kg roșii bine coapte (sau 800 g roșii din conservă)
- 4 căței de usturoi
- Câteva frunze proaspete de busuioc
- Sare și piper după gust

Preparare:

1. Pregătirea sosului marinara:
- Începe prin a decoji roșiile. Poți să le opărești câteva minute în apă clocotită, iar apoi să le scufunzi în apă rece pentru a le curăța mai ușor.
- Taie roșiile în cuburi mici, iar usturoiul curăță-l și pisează-l fin.
- Încinge 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă usturoiul pisat și lasă-l să se călească timp de 1-2 minute, până începe să își elibereze aroma, având grijă să nu se ardă.
- Adaugă roșiile tăiate și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă.
- La final, asezonează cu sare, piper și busuioc proaspăt. Poți să îl mixezi ușor cu un blender vertical pentru o textură mai fină sau să îl lași așa, în stil rustic.

2. Prepararea puiului Parmigiano:
- Începe prin a bate piepturile de pui cu un ciocan de carne între două folii de plastic, până devin subțiri și uniform distribuite. Acest pas nu doar că ajută la gătirea uniformă a cărnii, dar face și carnea mai fragedă.
- Într-un robot de bucătărie, adaugă feliile de pâine rupte în bucăți mici, parmezanul ras și oregano. Amestecă până obții o compoziție omogenă, care va forma crusta delicioasă a puiului.
- Pregătește trei farfurii adânci: una cu faină, una cu ou bătut (poți adăuga o lingură de apă pentru a-l face mai fluid) și o a treia cu amestecul de pâine.
- Trecem fiecare bucată de pui prin faină, scuturând excesul, apoi prin ou și, în final, prin amestecul de pâine cu parmezan.

3. Coacerea puiului:
- Încinge cuptorul la 200°C. Pregătește o tavă mare, tapetată cu hârtie de copt, pe care o ungi cu puțin ulei de măsline.
- Așază bucățile de pui în tavă, având grijă să nu se suprapună. Acest lucru va permite crocănței să se formeze uniform.
- Coace puiul în cuptor timp de 20-25 de minute, până când devine aurie și crocantă. Poți să-l întorci la jumătatea timpului pentru a obține o rumenire uniformă.

4. Asamblarea:
- Odată ce puiul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute. Acest pas este esențial pentru a păstra suculența cărnii.
- Servește puiul cald, acoperit cu sosul marinara, presărat cu frunze proaspete de busuioc și, dacă dorești, cu un strop suplimentar de parmezan ras.

5. Sugestii de servire:
- Această rețetă de pui Parmigiano se potrivește perfect cu o garnitură de paste proaspete sau cu o salată verde crocantă, pentru un contrast plăcut de texturi.
- O sticlă de vin alb sec poate completa perfect masa, aducând un plus de eleganță și rafinament.

Sfaturi utile:
- Folosește piept de pui de bună calitate, de preferat provenit de la păsări crescute natural.
- Dacă dorești, poți adăuga și alte ierburi uscate în amestecul de pâine, cum ar fi cimbru sau rozmarin, pentru a adăuga o aromă suplimentară.
- În loc de roșii proaspete, poți folosi roșii din conservă pentru un sos mai rapid, dar asigură-te că sunt de bună calitate.

Informații nutriționale:
Această rețetă oferă o porție echilibrată, bogată în proteine datorită pieptului de pui și aport de vitamine din roșii și busuioc. Parmezanul adaugă un plus de calciu. O porție conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitățile utilizate și de modul de servire.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de parmezan?
- Desigur! Poți încerca mozzarella sau un amestec de brânzeturi pentru o textură diferită.

2. Ce alte garnituri pot servi alături?
- Orezul sau cartofii la cuptor sunt opțiuni excelente, la fel ca legumele la grătar sau prăjite.

3. Cum pot păstra sosul marinara?
- Sosul marinara poate fi păstrat în frigider până la 3 zile sau poate fi congelat pentru a fi utilizat ulterior.

Poveste personală:
Această rețetă a devenit o tradiție în familia noastră, fiecare preparare fiind o ocazie de a ne aduna la masă și de a ne bucura de momentele împărtășite. Fiecare mușcătură ne aduce aminte de cele mai frumoase amintiri, iar aroma sosului marinara ne transportă înapoi în timp, la mesele de duminică ale bunicii.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei rețete și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Poftă bună!