Frango Parmigiano com Molho Marinara

Frango Parmigiano com molho Marinara: uma iguaria que combina tradição com comida reconfortante

Bem-vindo à minha cozinha, onde hoje vamos preparar uma receita deliciosa e reconfortante: Frango Parmigiano com molho Marinara. Esta receita trará não apenas os sabores autênticos dos pratos cozinhados com amor, mas também momentos inesquecíveis ao lado de pessoas queridas. Vou te contar como obter um frango suculento, coberto com uma crosta crocante de parmesão, servido com um molho marinara aromático, que transformará sua refeição em uma experiência gastronômica inesquecível.

Tempo total de preparo: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
Para o frango:
- 4 peitos de frango (aproximadamente 600 g)
- 50 g de parmesão ralado
- 2-3 fatias de pão (idealmente um pouco mais secas)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de orégano seco
- Azeite de oliva (para untar)
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho marinara:
- 1 kg de tomates bem maduros (ou 800 g de tomates enlatados)
- 4 dentes de alho
- Algumas folhas frescas de manjericão
- Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Preparação do molho marinara:
- Comece pelando os tomates. Você pode escaldá-los por alguns minutos em água fervente e, em seguida, mergulhá-los em água fria para facilitar a remoção da pele.
- Corte os tomates em cubos pequenos e descasque o alho, picando-o finamente.
- Aqueça 2-3 colheres de azeite de oliva em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe dourar por 1-2 minutos, até que comece a liberar seu aroma, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os tomates picados e misture bem. Deixe o molho cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse.
- No final, tempere com sal, pimenta e manjericão fresco. Você pode misturá-lo levemente com um mixer de mão para uma textura mais suave ou deixá-lo rústico.

2. Preparação do frango Parmigiano:
- Comece batendo os peitos de frango com um martelo de carne entre duas folhas de plástico, até que fiquem finos e uniformemente distribuídos. Este passo não apenas ajuda a cozinhar a carne de maneira uniforme, mas também a torna mais macia.
- Em um processador de alimentos, adicione as fatias de pão quebradas em pedaços pequenos, o parmesão ralado e o orégano. Misture até obter uma composição homogênea, que formará a deliciosa crosta do frango.
- Prepare três pratos fundos: um com farinha, um com ovo batido (você pode adicionar uma colher de sopa de água para torná-lo mais fluido) e um terceiro com a mistura de pão.
- Passe cada pedaço de frango pela farinha, sacudindo o excesso, depois pelo ovo e, por fim, pela mistura de pão com parmesão.

3. Assando o frango:
- Preaqueça o forno a 200°C. Prepare uma assadeira grande forrada com papel manteiga, que você unta com um pouco de azeite de oliva.
- Coloque os pedaços de frango na assadeira, tomando cuidado para não sobrepor. Isso permitirá que a crocância se forme uniformemente.
- Asse o frango no forno por 20-25 minutos, até que fique dourado e crocante. Você pode virá-lo na metade do tempo para obter um dourado uniforme.

4. Montagem:
- Uma vez que o frango esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Este passo é essencial para manter a suculência da carne.
- Sirva o frango quente, coberto com o molho marinara, polvilhado com folhas frescas de manjericão e, se desejar, com um adicional de parmesão ralado.

5. Sugestões de acompanhamento:
- Esta receita de frango Parmigiano combina perfeitamente com um acompanhamento de macarrão fresco ou uma salada verde crocante, para um contraste agradável de texturas.
- Uma garrafa de vinho branco seco pode completar perfeitamente a refeição, trazendo um toque de elegância e sofisticação.

Dicas úteis:
- Use peitos de frango de boa qualidade, preferencialmente provenientes de aves criadas de forma natural.
- Se desejar, você pode adicionar outras ervas secas à mistura de pão, como tomilho ou alecrim, para adicionar um sabor extra.
- Em vez de tomates frescos, você pode usar tomates enlatados para um molho mais rápido, mas certifique-se de que sejam de boa qualidade.

Informações nutricionais:
Esta receita oferece uma porção equilibrada, rica em proteínas devido ao peito de frango e aporte de vitaminas dos tomates e manjericão. O parmesão adiciona um extra de cálcio. Uma porção contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo das quantidades utilizadas e da forma de servir.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo no lugar do parmesão?
- Claro! Você pode experimentar mozzarella ou uma mistura de queijos para uma textura diferente.

2. Quais outros acompanhamentos posso servir junto?
- Arroz ou batatas assadas são excelentes opções, assim como legumes grelhados ou fritos.

3. Como posso armazenar o molho marinara?
- O molho marinara pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou pode ser congelado para uso posterior.

História pessoal:
Esta receita se tornou uma tradição em nossa família, cada preparo é uma oportunidade de nos reunirmos à mesa e desfrutarmos de momentos compartilhados. Cada mordida nos lembra das mais belas memórias, e o aroma do molho marinara nos transporta de volta no tempo, para os almoços de domingo da vovó.

Desejo muito sucesso na preparação desta receita e que você aproveite cada momento na cozinha! Bom apetite!