Kurczak Parmigiano z sosem Marinara

Kurczak Parmigiano z sosem Marinara: delikates, który łączy tradycję z komfortowym jedzeniem

Witaj w mojej kuchni, gdzie dziś przygotujemy pyszny i pocieszający przepis: Kurczak Parmigiano z sosem Marinara. Ten przepis przyniesie Ci nie tylko autentyczne smaki potraw gotowanych z miłością, ale także niezapomniane chwile w towarzystwie bliskich. Opowiem Ci, jak uzyskać soczystego kurczaka, pokrytego chrupiącą skórką parmezanu, podawanego z aromatycznym sosem marinara, który zamieni Twój posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki:
Na kurczaka:
- 4 piersi z kurczaka (około 600 g)
- 50 g tartego parmezanu
- 2-3 kromki chleba (najlepiej lekko wysuszone)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Oliwa z oliwek (do smarowania)
- Sól i pieprz do smaku

Na sos marinara:
- 1 kg dobrze dojrzałych pomidorów (lub 800 g pomidorów z puszki)
- 4 ząbki czosnku
- Kilka świeżych liści bazylii
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie sosu marinara:
- Zacznij od obrania pomidorów. Możesz je sparzyć przez kilka minut w wrzącej wodzie, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie, aby łatwiej je obrać.
- Pokrój pomidory w drobną kostkę, a czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek w głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie wydobywać aromat, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj pokrojone pomidory i dobrze wymieszaj. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- Na koniec dopraw solą, pieprzem i świeżą bazylią. Możesz lekko zmiksować go blenderem ręcznym, aby uzyskać gładszą konsystencję, lub zostawić w rustykalnym stylu.

2. Przygotowanie kurczaka Parmigiano:
- Zacznij od rozbicia piersi kurczaka tłuczkiem do mięsa między dwoma arkuszami folii, aż staną się cienkie i równomiernie rozłożone. Ten krok nie tylko pomaga w równomiernym gotowaniu mięsa, ale także sprawia, że mięso jest bardziej delikatne.
- W robocie kuchennym dodaj pokruszone kromki chleba, starty parmezan i oregano. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, która stworzy pyszną skórkę kurczaka.
- Przygotuj trzy głębokie talerze: jeden z mąką, jeden z ubitym jajkiem (możesz dodać łyżkę wody, aby było bardziej płynne) i trzeci z mieszanką chleba.
- Każdy kawałek kurczaka obtocz w mące, strząsając nadmiar, następnie w jajku, a na końcu w mieszance chleba z parmezanem.

3. Pieczenie kurczaka:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, którą smarujesz odrobiną oliwy z oliwek.
- Ułóż kawałki kurczaka na blasze, dbając o to, aby się nie nakładały. Dzięki temu skórka będzie równomiernie chrupiąca.
- Piecz kurczaka w piekarniku przez 20-25 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Możesz go obrócić w połowie czasu, aby uzyskać równomierne zrumienienie.

4. Składanie:
- Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Ten krok jest kluczowy, aby zachować soczystość mięsa.
- Podawaj kurczaka na ciepło, pokrytego sosem marinara, posypanego świeżymi liśćmi bazylii i, jeśli chcesz, z dodatkowym szczyptą tartego parmezanu.

5. Propozycje podania:
- Ten przepis na kurczaka Parmigiano doskonale komponuje się z dodatkiem świeżego makaronu lub chrupiącej sałaty, dla przyjemnego kontrastu tekstur.
- Butelka wytrawnego białego wina doskonale uzupełni posiłek, dodając elegancji i wyrafinowania.

Przydatne wskazówki:
- Używaj wysokiej jakości piersi z kurczaka, najlepiej pochodzących z naturalnych hodowli.
- Jeśli chcesz, możesz dodać inne suszone zioła do mieszanki chleba, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby dodać dodatkowego smaku.
- Zamiast świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki dla szybszego sosu, ale upewnij się, że są wysokiej jakości.

Informacje żywieniowe:
Ten przepis oferuje zrównoważoną porcję, bogatą w białko dzięki piersi z kurczaka oraz witaminy z pomidorów i bazylii. Parmezan dodaje dodatkowego wapnia. Jedna porcja zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od użytych ilości i sposobu podania.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera zamiast parmezanu?
- Oczywiście! Możesz spróbować mozzarelli lub mieszanki serów dla innej tekstury.

2. Jakie inne dodatki mogę podać obok?
- Ryż lub pieczone ziemniaki to doskonałe opcje, podobnie jak grillowane lub smażone warzywa.

3. Jak mogę przechować sos marinara?
- Sos marinara można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do późniejszego użycia.

Osobista historia:
Ten przepis stał się tradycją w naszej rodzinie, każde przygotowanie to okazja do zebrania się przy stole i cieszenia się wspólnymi chwilami. Każdy kęs przypomina nam o najpiękniejszych wspomnieniach, a aromat sosu marinara przenosi nas z powrotem do czasów niedzielnych obiadów u babci.

Życzę Ci powodzenia w przygotowaniu tego przepisu i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!