Pavo asado

El pavo asado al horno es una de esas recetas que trae alegría y confort a cualquier hogar. Con un aroma delicioso y una apariencia apetitosa, este asado se convierte rápidamente en la estrella de las comidas festivas o de las reuniones familiares. Además de su maravilloso sabor, el pavo es una excelente fuente de proteínas, ofreciendo numerosos beneficios nutricionales. Aquí tienes cómo preparar un pavo asado perfecto, paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 24 horas
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Total: 24 horas 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de muslo de pavo (sin hueso)
- 1 cebolla roja
- 1 cabeza de ajo
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de salvia
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta, al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de agua (opcional)

Preparación

1. Marinado de la carne: Comienza lavando bien el muslo de pavo bajo un chorro de agua fría. Luego, corta la carne en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. En un tazón grande, prepara una mezcla de especias: agrega curry, orégano, albahaca, salvia, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar los sabores.

2. Marinado: Frota bien el muslo de pavo con la mezcla de especias, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el tazón con papel plástico y deja marinar la carne en el refrigerador durante 24 horas. Este paso es crucial, ya que permite que los sabores penetren en la carne, dándole un sabor intenso y sabroso.

3. Preparación de las verduras: El día de la cocción, precalienta el horno a 180°C. Lava la cebolla, los tomates y los pimientos. Corta la cebolla en rodajas finas, los tomates en cubos y los pimientos en tiras. Estas verduras agregarán un extra de sabor y humedad a tu asado.

4. Montaje del plato: En una fuente para hornear, agrega 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Coloca el muslo de pavo marinado y distribúyelo uniformemente. Encima, agrega la cebolla, los tomates y los pimientos cortados. Opcionalmente, puedes agregar un poco de agua para mantener la carne jugosa durante la cocción.

5. Cocción: Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno. Hornea durante 40 minutos para permitir que la carne se cocine de manera uniforme. Después de este tiempo, retira el papel y deja que el asado se dore durante otros 10-20 minutos, hasta que se vuelva dorado y crujiente. Hacia el final, agrega el ajo picado para intensificar el aroma.

6. Servicio: Una vez que el asado esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Este truco permite que los jugos de la carne se redistribuyan, haciéndola más tierna. Sirve el asado junto a guarniciones como puré de patatas, una ensalada fresca o verduras a la parrilla.

Consejos útiles

- Elección de la carne: Opta por carne de pavo de alta calidad, preferiblemente de un proveedor de confianza. La carne de pavo salvaje tiene un sabor más rico en comparación con la comprada en la tienda.
- Variaciones de especias: Puedes experimentar con diferentes especias según tus preferencias, como pimentón ahumado o chile para un sabor picante.
- Verduras de temporada: Utiliza verduras de temporada, como calabacines o zanahorias, para agregar variedad y aprovechar su frescura.

Beneficios nutricionales

El pavo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para construir y reparar tejidos. También es rico en vitaminas B, que son importantes para el metabolismo energético. Las verduras añadidas no solo enriquecen el sabor del plato, sino que también proporcionan un aporte importante de fibra, vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo conservar el pavo asado?
El pavo asado se puede conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días o congelarlo para consumirlo más tarde.

2. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar utilizando pollo o incluso cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegida.

3. ¿Qué tipo de guarniciones combinan mejor?
Una guarnición de patatas al horno, una ensalada verde fresca o una porción de quinoa son ideales para complementar el pavo asado.

4. ¿Se puede preparar con antelación?
Puedes marinar la carne un día antes y hornearla el día que la sirvas. También puedes cocinar el asado y recalentarlo al día siguiente.

El pavo asado al horno es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que une a las personas. Así que no dudes en compartirlo con familiares y amigos. ¡Disfruten juntos de esta delicia, saboreando cada bocado! ¡Buen provecho!