Pechuga de pollo con membrillo

Deliciosa receta de pechuga de pollo con membrillos caramelizados

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy nos aventuraremos en una receta simple pero absolutamente encantadora: pechuga de pollo con membrillos caramelizados. Esta combinación refinada reúne la dulzura de las frutas de otoño y la jugosidad del pollo, resultando en un plato que impresionará a cualquier invitado. Es una receta perfecta para una cena festiva, pero también para las noches habituales cuando deseas aportar un toque de elegancia a tu plato.

Un poco de historia

El pollo con membrillos es un plato que refleja las tradiciones culinarias de muchas culturas, basado en la idea de combinar carne y fruta. Los membrillos, con su aroma distintivo, han sido cultivados y apreciados desde tiempos antiguos, aportando un toque de sofisticación a los platos salados. Esta receta es una reinterpretación moderna que combina técnicas simples con ingredientes de temporada para crear un plato memorable.

Ingredientes

- 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras)
- 2 membrillos (aproximadamente 400 g)
- 50 g de mantequilla
- Un limón
- Una naranja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Sal
- Pimienta

Preparación de los ingredientes

1. Pechuga de pollo: Comienza lavando bien los trozos de pechuga de pollo. Asegúrate de quitar cualquier membrana o grasa visible. Luego, condimenta con sal y pimienta, asegurándote de cubrir uniformemente cada pieza. Este paso es esencial para agregar sabor a la carne.

2. Marinado: Después de sazonar la pechuga de pollo, colócala en un recipiente hermético y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este marinado ayudará a intensificar los sabores y hará que la carne sea más jugosa.

3. Membrillos: Los membrillos son frutas aromáticas, pero pueden tener una textura dura. Para prepararlos, quita el pelaje de la superficie con un paño húmedo y luego córtalos en rodajas finas. Asegúrate de quitar las semillas y el corazón duro.

4. Cítricos: El jugo de limón y el de naranja son esenciales para agregar una nota de acidez que equilibrará la dulzura de los membrillos. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo, dejando la mitad cortada en rodajas. Haz lo mismo con la naranja.

Cocinando la pechuga de pollo

5. En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Luego, añade las tiras de pechuga de pollo y fríelas durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas. Este paso proporcionará una deliciosa corteza a la carne, manteniéndola jugosa por dentro.

6. Una vez que la pechuga de pollo esté dorada, añade el jugo de limón a la sartén y deja que hierva durante un minuto. Este paso resaltará los sabores y añadirá humedad adicional.

Preparando los membrillos caramelizados

7. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los membrillos cortados y sofríelos durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Los membrillos comenzarán a soltar su jugo, y la mantequilla ayudará a caramelizarlos.

8. Agrega el azúcar moreno, el jugo de naranja y las rodajas de naranja a la sartén. Continúa cocinando durante 5 minutos hasta que los membrillos se vuelvan tiernos y caramelizados. Los sabores se combinarán maravillosamente, transformándose en una mezcla dulce y ácida.

Montando el plato

9. En un recipiente apto para horno, coloca la pechuga de pollo frita. Agrega los membrillos caramelizados por encima, junto con el resto de limón y naranja, cortados en trozos pequeños. Vierte medio vaso de agua en el recipiente para evitar que el plato se seque durante la cocción.

10. Precalienta el horno a 180°C y coloca el recipiente durante 30 minutos. Este proceso permitirá que los sabores se fusionen y asegurará una cocción uniforme de la carne.

Servicio y variaciones

Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Sírvelo caliente, acompañado de una guarnición de arroz basmati o puré de patatas, que absorberá los deliciosos sabores de la salsa. Una ensalada verde fresca puede complementar perfectamente esta comida, proporcionando un contraste crujiente.

Sugerencias para servir: Puedes espolvorear algunas nueces tostadas o semillas de granada sobre el plato para un extra de textura y color. Además, una botella de vino blanco seco realzará agradablemente los sabores del plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Esta receta también funciona con pavo o incluso con pescado, como el salmón.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una versión vegetariana? Puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu o tempeh, que absorben muy bien los sabores.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de este plato? La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los membrillos son ricos en antioxidantes y vitaminas, siendo beneficiosos para el sistema inmunológico.

Calorías: Aproximadamente 350 calorías por porción, dependiendo de la guarnición.

Esta receta de pechuga de pollo con membrillos caramelizados no solo es fácil de preparar, sino también visualmente atractiva y, sobre todo, ¡deliciosa! Te animo a que la pruebes y personalices cada detalle, para que se convierta en una receta familiar que reinterpretarás cada vez. ¡Buen provecho!