Poitrine de poulet aux coings

Délicieuse recette de poitrine de poulet aux coings caramélisés

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons nous aventurer dans une recette simple mais absolument délicieuse : poitrine de poulet aux coings caramélisés. Cette combinaison raffinée associe la douceur des fruits d'automne et la jutosité du poulet, résultant en un plat qui impressionnera n'importe quel invité. C'est une recette parfaite pour un dîner festif, mais aussi pour les soirées ordinaires lorsque vous souhaitez apporter une touche d'élégance à votre assiette.

Un peu d'histoire

Le poulet aux coings est un plat qui reflète les traditions culinaires de nombreuses cultures, basé sur l'idée de combiner viande et fruits. Les coings, avec leur arôme distinctif, sont cultivés et appréciés depuis les temps anciens, apportant une touche de sophistication aux plats salés. Cette recette est une réinterprétation moderne qui combine des techniques simples avec des ingrédients de saison pour créer un plat mémorable.

Ingrédients

- 500 g de poitrine de poulet (coupée en lanières)
- 2 coings (environ 400 g)
- 50 g de beurre
- Un citron
- Une orange
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- Sel
- Poivre

Préparation des ingrédients

1. Poitrine de poulet : Commencez par bien laver les morceaux de poitrine de poulet. Assurez-vous d'enlever toute membrane ou graisse visible. Ensuite, assaisonnez-les avec du sel et du poivre, en veillant à bien couvrir chaque morceau. Cette étape est essentielle pour ajouter de la saveur à la viande.

2. Marinade : Après avoir assaisonné la poitrine de poulet, placez-la dans un récipient hermétique et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette marinade aidera à intensifier les saveurs et rendra la viande plus juteuse.

3. Coings : Les coings sont des fruits aromatiques mais peuvent avoir une texture dure. Pour les préparer, enlevez le duvet de la surface avec un chiffon humide, puis coupez-les en fines tranches. Assurez-vous d'enlever les graines et le cœur dur.

4. Agrumes : Le jus de citron et celui d'orange sont essentiels pour ajouter une note d'acidité qui équilibrera la douceur des coings. Coupez le citron en deux et pressez le jus, en laissant une moitié coupée en tranches. Faites de même avec l'orange.

Cuisson de la poitrine de poulet

5. Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ensuite, ajoutez les lanières de poitrine de poulet et faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Cette étape donnera une délicieuse croûte à la viande tout en la gardant juteuse à l'intérieur.

6. Une fois la poitrine de poulet dorée, ajoutez le jus de citron dans la poêle et laissez mijoter pendant une minute. Cette étape mettra en valeur les saveurs et ajoutera une humidité supplémentaire.

Préparation des coings caramélisés

7. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les coings coupés et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, en remuant constamment. Les coings commenceront à libérer leur jus, et le beurre aidera à les caraméliser.

8. Ajoutez le sucre brun, le jus d'orange et les tranches d'orange dans la poêle. Continuez à cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les coings deviennent tendres et caramélisés. Les saveurs se combineront merveilleusement, se transformant en un mélange sucré-acide.

Assemblage du plat

9. Dans un plat allant au four, placez la poitrine de poulet frite. Ajoutez les coings caramélisés sur le dessus, ainsi que le reste de citron et d'orange, coupés en petits morceaux. Versez un demi-verre d'eau dans le plat pour éviter que le plat ne se dessèche pendant la cuisson.

10. Préchauffez le four à 180°C et placez le plat à l'intérieur pendant 30 minutes. Ce processus permettra aux saveurs de se mélanger et garantira une cuisson uniforme de la viande.

Service et variations

Une fois le plat prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Servez-le chaud, accompagné d'un accompagnement de riz basmati ou de purée de pommes de terre, qui absorbera les délicieuses saveurs de la sauce. Une salade verte fraîche peut parfaitement compléter ce repas, offrant un contraste croquant.

Suggestions de service : Vous pouvez saupoudrer quelques noix grillées ou des graines de grenade sur le plat pour un supplément de texture et de couleur. De plus, une bouteille de vin blanc sec rehaussera agréablement les saveurs du plat.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Absolument ! Cette recette fonctionne également avec de la dinde ou même du poisson, comme le saumon.

2. Comment puis-je adapter la recette pour une version végétarienne ? Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu ou du tempeh, qui absorbent très bien les saveurs.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels de ce plat ? La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les coings sont riches en antioxydants et en vitamines, bénéfiques pour le système immunitaire.

Calories : Environ 350 calories par portion, selon l'accompagnement.

Cette recette de poitrine de poulet aux coings caramélisés n'est pas seulement facile à préparer, mais aussi visuellement attrayante et, surtout, délicieuse ! Je vous encourage à l'essayer et à personnaliser chaque détail, afin qu'elle devienne une recette familiale que vous réinterprétez à chaque fois. Bon appétit !