सेब के साथ चिकन ब्रेस्ट

कारमेलाइज्ड बहेड़ा चिकन की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साधारण लेकिन बिल्कुल अद्भुत रेसिपी में साहसिकता करेंगे: कारमेलाइज्ड बहेड़ा चिकन। यह परिष्कृत संयोजन शरद ऋतु के फलों की मिठास और चिकन के रसदारपन को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह एक विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही रेसिपी है, लेकिन सामान्य रातों में जब आप अपने खाने में थोड़ी भव्यता लाना चाहते हैं।

एक छोटी सी इतिहास

बहेड़ा चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं को दर्शाता है, जिसमें मांस और फलों को मिलाने का विचार शामिल है। बहेड़ा, अपनी विशेष सुगंध के साथ, प्राचीन काल से उगाया गया है और इसकी सराहना की गई है, जो नमकीन व्यंजनों में एक स्तर की परिष्कृतता लाता है। यह रेसिपी एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो सरल तकनीकों को मौसमी सामग्री के साथ जोड़ती है ताकि एक यादगार व्यंजन बनाया जा सके।

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (पट्टियों में कटे हुए)
- 2 बहेड़ा (लगभग 400 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू
- 1 संतरा
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- नमक
- काली मिर्च

सामग्री की तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी झिल्ली या दृश्य वसा हटा दें। फिर, उन्हें नमक और काली मिर्च से मसाला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। यह कदम मांस में स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मैरिनेशन: चिकन ब्रेस्ट को मसाला देने के बाद, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। यह मैरिनेशन स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा और मांस को अधिक रसदार बनाएगा।

3. बहेड़ा: बहेड़ा सुगंधित फल हैं, लेकिन इनमें कठोर बनावट हो सकती है। इन्हें तैयार करने के लिए, एक नम कपड़े से सतह से रेशे को हटा दें, फिर इन्हें पतले स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि बीज और कठोर गूदा हटा दें।

4. साइट्रस: नींबू का रस और संतरे का रस उस अम्लता को जोड़ने के लिए आवश्यक हैं जो बहेड़ा की मिठास को संतुलित करेगा। नींबू को आधा काटें और रस निचोड़ें, आधे को स्लाइस में काटकर छोड़ दें। संतरे के साथ भी यही करें।

चिकन ब्रेस्ट को पकाना

5. एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। फिर, चिकन ब्रेस्ट के पट्टियों को डालें और प्रत्येक पक्ष को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे और पक न जाएं। यह कदम मांस को एक स्वादिष्ट परत देगा, जबकि अंदर की रसदारता बनाए रखेगा।

6. जब चिकन ब्रेस्ट सुनहरे भूरे रंग का हो जाए, तो पैन में नींबू का रस डालें और एक मिनट के लिए उबालें। यह कदम स्वादों को उजागर करेगा और अधिक नमी जोड़ेगा।

कारमेलाइज्ड बहेड़ा तैयार करना

7. एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए बहेड़ा डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। बहेड़ा रस छोड़ना शुरू कर देंगे, और मक्खन उन्हें कारमेलाइज करने में मदद करेगा।

8. पैन में ब्राउन शुगर, संतरे का रस और संतरे के स्लाइस डालें। 5 मिनट तक पकाते रहें, जब तक बहेड़ा नरम और कारमेलाइज न हो जाएं। स्वाद शानदार ढंग से मिल जाएंगे, जो एक मीठा-खट्टा मिश्रण में बदल जाएगा।

पकवान को सजाना

9. एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट रखें। इसके ऊपर कारमेलाइज्ड बहेड़ा डालें, साथ में बाकी नींबू और संतरे को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। पकवान को पकाने के दौरान सूखने से रोकने के लिए बर्तन में आधा कप पानी डालें।

10. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को 30 मिनट के लिए डालें। यह प्रक्रिया स्वादों को मिश्रित होने की अनुमति देगी और मांस के समान पकने को सुनिश्चित करेगी।

सेवा और विविधताएँ

जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, बासमती चावल या मैश किए हुए आलू के साथ, जो सॉस के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करेगा। एक ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जो एक कुरकुरी विपरीत प्रदान करती है।

सेवा के सुझाव: आप पकवान के ऊपर कुछ भुने हुए नट्स या अनार के बीज छिड़क सकते हैं, जिससे टेक्सचर और रंग में वृद्धि होगी। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस पकवान के स्वाद को सुखद रूप से बढ़ा देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी टर्की या मछली, जैसे सैल्मन के साथ भी काम करती है।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी संस्करण के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, जो स्वादों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।

3. इस पकवान के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि बहेड़ा एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी, जो साइड डिश पर निर्भर करता है।

यह कारमेलाइज्ड बहेड़ा चिकन की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट है! मैं आपको इसे आजमाने और प्रत्येक विवरण को व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि यह एक पारिवारिक रेसिपी बन जाए जिसे आप हर बार फिर से व्याख्या कर सकें। शुभ भोजन!