Pato con Naranjas

Para preparar una deliciosa comida de pato con naranjas y repollo caramelizado, comenzaremos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Empezamos hirviendo los patos en una olla a presión durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso no solo hará que la carne sea más tierna, sino que también liberará los sabores característicos de la carne de pato. Después de hervir, reservamos un poco del caldo, ya que será esencial para agregar un sabor rico al plato final.

Una vez que los patos estén hervidos, los sacamos y los colocamos en una bandeja. Aquí entra la magia de las especias: sazonamos la carne con varias especias, como sal, pimienta, pimentón dulce o ahumado, ajo en polvo e incluso una pizca de pimienta de Jamaica para intensificar los sabores. Mientras tanto, cortamos las naranjas en rodajas finas, teniendo cuidado de quitar la parte blanca, que puede impartir un sabor amargo. Estas rodajas de naranja añadirán una nota de frescura y dulzura al plato.

Después de preparar la bandeja, la colocamos en el horno precalentado a 170 grados Celsius durante aproximadamente una hora y media. Este es el momento perfecto para encargarnos del repollo caramelizado. Prepararemos dos tipos: uno simple, que será ligeramente dulce, y uno con condimento picante, que añadirá una nota picante. Para el repollo simple, cortamos el repollo en tiras finas, lo salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que se vuelva suave y caramelizado, añadiendo un poco de azúcar para intensificar el sabor dulce.

Para el repollo con condimento picante, además del aceite y una pizca de sal, añadiremos un poco del condimento picante que le dará un sabor sabroso. Mezclamos bien y dejamos que el repollo se cocine hasta que se vuelva dorado y crujiente.

Una vez que los patos han estado en el horno y se han dorado maravillosamente, nos ocupamos de la salsa. Exprimimos el jugo de las naranjas y, al final de la preparación, mezclamos este jugo con un vaso de vino rosado y una cucharadita de condimento picante. Esta mezcla se verterá sobre los patos dorados, y luego los dejaremos en el horno unos minutos más, para que los sabores se mezclen perfectamente.

Una vez que todo esté listo, servimos los patos junto a los dos tipos de repollo caramelizado, disfrutando de una comida sabrosa llena de sabores y texturas contrastantes. Es una receta simple pero extremadamente sabrosa que seguramente impresionará a todos los seres queridos.