Pato com Laranjas

Para preparar uma deliciosa refeição de pato com laranjas e repolho caramelizado, começaremos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Começamos por ferver os patos na panela de pressão durante cerca de 30 minutos. Este processo não apenas tornará a carne mais tenra, mas também liberará os sabores característicos da carne de pato. Após a fervura, reservamos um pouco do caldo, pois será essencial para adicionar um sabor rico ao prato final.

Depois que os patos estiverem cozidos, retiramos e os colocamos em uma assadeira. Aqui entra a magia das especiarias: temperamos a carne com várias especiarias, como sal, pimenta, páprica doce ou defumada, alho em pó e até uma pitada de zimbro para intensificar os sabores. Enquanto isso, cortamos as laranjas em fatias finas, tendo cuidado para remover a parte branca, que pode conferir um gosto amargo. Essas fatias de laranja adicionarão uma nota de frescor e doçura ao prato.

Depois de preparar a assadeira, colocamos no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por cerca de uma hora e meia. Este é o momento ideal para cuidar do repolho caramelizado. Vamos preparar dois tipos: um simples, que será ligeiramente doce, e um com tempero picante, que adicionará uma nota picante. Para o repolho simples, cortamos o repolho em tiras finas, refogamos em uma frigideira com um pouco de óleo até que fique macio e caramelizado, adicionando um pouco de açúcar para intensificar o sabor doce.

Para o repolho com tempero picante, além do óleo e uma pitada de sal, adicionaremos um pouco do tempero picante que lhe dará um sabor saboroso. Misturamos bem e deixamos o repolho cozinhar até ficar dourado e crocante.

Depois que os patos estiverem no forno e dourados, cuidamos do molho. Esprememos o suco das laranjas e, ao final do preparo, misturamos esse suco com um copo de vinho rosé e uma colher de chá de tempero picante. Essa mistura será despejada sobre os patos dourados e, em seguida, deixaremos no forno por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Uma vez que tudo esteja pronto, servimos os patos ao lado dos dois tipos de repolho caramelizado, desfrutando de uma refeição saborosa, cheia de sabores e texturas contrastantes. É uma receita simples, mas extremamente saborosa, que certamente impressionará todos os entes queridos.