Kaczka z Pomarańczami

Aby przygotować pyszny posiłek z kaczki z pomarańczami i karmelizowaną kapustą, zaczniemy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Zaczynamy od gotowania kaczek w szybkowarze przez około 30 minut. Proces ten nie tylko sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste, ale również uwolni charakterystyczne smaki mięsa kaczego. Po ugotowaniu zachowujemy część bulionu, ponieważ będzie on niezbędny do dodania bogatego smaku do dania końcowego.

Gdy kaczki są ugotowane, wyjmujemy je i układamy na blasze. Tutaj wkracza magia przypraw: przyprawiamy mięso różnymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz, słodka lub wędzona papryka, czosnek w proszku, a nawet szczyptę ziela angielskiego, aby wzmocnić smaki. W międzyczasie kroimy pomarańcze w cienkie plasterki, dbając o usunięcie białej skórki, która może nadać gorzki smak. Te plasterki pomarańczy dodadzą daniu nuty świeżości i słodyczy.

Po przygotowaniu blachy wkładamy ją do nagrzanego piekarnika na 170 stopni Celsjusza na około półtorej godziny. To idealny czas, aby zająć się karmelizowaną kapustą. Przygotujemy dwa rodzaje: jeden prosty, który będzie lekko słodki, i jeden z pikantną przyprawą, który doda pikantności. Dla prostej kapusty kroimy kapustę w cienkie paski, smażymy ją na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się miękka i karmelizowana, dodając trochę cukru, aby wzmocnić słodki smak.

Dla kapusty z pikantną przyprawą dodamy, oprócz oleju i szczypty soli, trochę pikantnej przyprawy, która nada jej wyrazisty smak. Dobrze mieszamy i pozwalamy kapuście gotować się, aż stanie się złota i chrupiąca.

Gdy kaczki były w piekarniku i pięknie się zrumieniły, zajmujemy się sosem. Wyciśniemy sok z pomarańczy i na koniec przygotowania mieszamy ten sok z kieliszkiem różowego wina i łyżeczką pikantnej przyprawy. Ta mieszanka zostanie wylana na zrumienione kaczki, a następnie pozostawimy je w piekarniku na kilka minut, aby smaki idealnie się połączyły.

Gdy wszystko jest gotowe, podajemy kaczki obok dwóch rodzajów karmelizowanej kapusty, ciesząc się pysznym posiłkiem pełnym kontrastujących smaków i tekstur. To prosta, ale niezwykle smaczna receptura, która z pewnością zaimponuje wszystkim bliskim.