संतरे के साथ बतख
एक स्वादिष्ट संतरे और कैरामेलाइज्ड गोभी के साथ बत्तख का भोजन तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हम लगभग 30 मिनट तक प्रेशर कुकर में बत्तख को उबालना शुरू करते हैं। यह प्रक्रिया न केवल मांस को अधिक नर्म बनाएगी, बल्कि बत्तख के मांस के विशिष्ट स्वादों को भी मुक्त करेगी। उबालने के बाद, हम कुछ शोरबा को रिजर्व करते हैं, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक होगा।
जब बत्तख उबल जाती है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और एक ट्रे में रखते हैं। यहाँ मसालों का जादू आता है: हम मांस को विभिन्न मसालों जैसे नमक, काली मिर्च, मीठी या धूम्रपान वाली पेपरिका, लहसुन पाउडर और यहां तक कि स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चुटकी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करते हैं। इस बीच, हम संतरे को पतले स्लाइस में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद छिलका हटा दें, जो कड़वा स्वाद दे सकता है। ये संतरे के स्लाइस व्यंजन में ताजगी और मिठास का एक नोट जोड़ेंगे।
ट्रे तैयार करने के बाद, हम इसे 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग डेढ़ घंटे के लिए डालते हैं। यह कैरामेलाइज्ड गोभी का ध्यान रखने का सही समय है। हम दो प्रकार के तैयार करेंगे: एक साधारण, जो थोड़ा मीठा होगा, और एक मसालेदार मिश्रण के साथ, जो एक मसालेदार नोट जोड़ देगा। साधारण गोभी के लिए, हम गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे एक पैन में थोड़े से तेल के साथ तब तक भूनते हैं जब तक यह नरम और कैरामेलाइज्ड नहीं हो जाती, स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा चीनी मिलाते हैं।
मसालेदार गोभी के लिए, हम तेल और एक चुटकी नमक के अलावा, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा मसालेदार मिश्रण जोड़ेंगे। हम अच्छी तरह मिलाते हैं और गोभी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकने देते हैं।
जब बत्तख ओवन में अच्छी तरह से भुन जाती है, तो हम सॉस पर ध्यान देते हैं। हम संतरे का रस निचोड़ते हैं और तैयारी के अंत में, इस रस को एक गिलास रोज़े वाइन और एक चम्मच मसालेदार मिश्रण के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण भुनी हुई बत्तख के ऊपर डाला जाएगा, और फिर हम उन्हें ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ देंगे, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो हम बत्तख को दो प्रकार की कैरामेलाइज्ड गोभी के साथ परोसते हैं, एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं, जो विपरीत स्वादों और बनावटों से भरा होता है। यह एक सरल, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।
सामग्री: 2 सर्विंग सब्जियाँ, 2 संतरे का रस, रोज़ वाइन, 2-3 बड़े संतरे, नमक, काली मिर्च, जीरा, eros pista - यह तीखी मिर्च का पेस्ट है, पत्तागोभी
