Pasta con menudillos picantes

Pasta con menudillos picantes – una receta sabrosa y reconfortante

Preparar una comida deliciosa no tiene por qué ser complicado, y esta receta de pasta con menudillos picantes es la prueba viva de este principio. Inspirada en tradiciones culinarias que celebran ingredientes simples y naturales, esta receta reúne los intensos sabores de los menudillos y la frescura de las hierbas aromáticas, transformándose en un plato que deleitará a familiares y amigos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 4 nidos de pasta (preferiblemente espaguetis o penne)
- 1 kg de menudillos de pollo
- 2-3 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajo
- 2-3 hojas de laurel
- Albahaca fresca, al gusto
- Romero fresco, al gusto
- 1 cucharadita de chile (opcional, para un sabor picante)
- Sal, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de jugo de tomate o pasta de tomate

Aquí están los pasos detallados para lograr un resultado perfecto:

1. Preparación de la pasta: En una olla grande, agrega agua y llévala a ebullición. Agrega sal (aproximadamente una cucharada) y aromatiza con 2-3 hojas de laurel, unas rodajas de ajo, albahaca y perejil picado. Estos ingredientes infusionarán la pasta con sabores deliciosos. Una vez que el agua hierva, agrega los nidos de pasta y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos, hasta que estén al dente.

2. Preparación de los menudillos: En una cacerola, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Limpia y pica las cebollas en juliana o cubos, según tu preferencia, y sofríelas hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas. Esto añadirá una dulzura especial al plato.

3. Cocción de los menudillos: Agrega los menudillos de pollo a la cacerola, mezclando bien para combinar con la cebolla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que los menudillos estén ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta, luego agrega las rodajas de ajo y el jugo de tomate o la pasta de tomate. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

4. El gran encuentro: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a la cacerola con los menudillos. Mezcla bien para asegurarte de que la pasta esté cubierta uniformemente con la deliciosa salsa. Si es necesario, puedes agregar un poco del agua en la que se cocinó la pasta para lograr una consistencia más cremosa.

5. Finalizando el plato: Agrega la albahaca y el romero fresco picado, así como el perejil. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se fusionen los sabores.

6. Servir: Porciona la pasta en platos hondos, espolvorea perejil fresco por encima y, si lo deseas, algunos copos de chile para un toque extra. Esta pasta con menudillos picantes es excelente servida caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o una baguette crujiente.

Consejos útiles:
- Elección de los menudillos: Asegúrate de que los menudillos estén frescos. Puedes optar por menudillos de pollo o de pavo, según tus preferencias.
- Hierbas aromáticas: Usa hierbas frescas siempre que sea posible, ya que proporcionan un sabor mucho más intenso que las secas.
- Variaciones: Para una versión vegetariana, puedes sustituir los menudillos por champiñones o tofu marinado. Además, agrega verduras como pimientos o calabacines para enriquecer el plato.
- Preguntas frecuentes: ¿Puedes congelar las sobras? Sí, esta pasta se puede congelar hasta por 3 meses. Asegúrate de dividirla en porciones y guardarla en recipientes herméticos.

Nutrición:
Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias a los menudillos, mientras que la cebolla y el ajo son ricos en antioxidantes. La albahaca y el perejil no solo añaden sabor, sino también vitaminas esenciales para tu salud.

Combinaciones ideales:
Esta pasta con menudillos picantes combina excelentemente con un vino blanco seco, que resaltará los sabores del plato. Además, una cerveza rubia puede complementar perfectamente la comida.

¡No olvides disfrutar de cada etapa de la cocina! Preparar este plato no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también convertirá las comidas familiares en momentos especiales llenos de calidez y alegría. ¡Buen provecho!