Pan con patatas y perejil

Receta de pan de patata y perejil - Un manjar cálido y aromático

Una receta de pan de patata y perejil es más que una simple receta; es un verdadero deleite para los sentidos. Este pan suave y esponjoso, enriquecido con los deliciosos sabores de las patatas y el perejil, te recordará los momentos cálidos pasados en familia, alrededor de la mesa. Ya sea servido junto a una sopa humeante o simplemente con un poco de mantequilla, seguramente se convertirá en un favorito de todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 10-12 rebanadas

Ingredientes necesarios:
- 600 g de harina (preferiblemente tipo 650, para una mejor textura)
- 2-3 patatas medianas (aproximadamente 300 g)
- 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
- sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
- 1 cubo de levadura fresca (25 g) o 7 g de levadura seca
- 1 manojo de perejil fresco (picado finamente)
- 50 g de queso (rallado, opcional, pero recomendado para un plus de sabor)
- 4 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- agua tibia (aproximadamente 250 ml, ajustar según sea necesario)

Utensilios necesarios:
- Una cacerola para hervir las patatas
- Un tenedor para aplastar las patatas
- Un bol grande para amasar la masa
- Una bandeja de horno engrasada y enharinada
- Un paño de cocina para cubrir la masa

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de las patatas
Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos iguales para que se cocinen uniformemente. Colócalas en una cacerola con agua y añade una cucharadita de sal, que intensificará el sabor de las patatas. Hiérvelas durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Paso 2: Preparación del puré de patatas
Usa un tenedor para aplastar las patatas hervidas hasta obtener un puré fino. En este momento, añade el queso rallado y el perejil picado, mezclando bien para combinar los sabores. Puedes agregar un chorrito de aceite para enriquecer la textura del puré. Déjalo a un lado para que se enfríe un poco.

Paso 3: Preparación de la masa
En un bol grande, tamiza la harina para eliminar posibles impurezas y airearla. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la levadura fresca (o la levadura seca) junto con el azúcar y las 4 cucharadas de aceite. Si usas levadura seca, mézclala con la harina al principio.

Añade el puré de patatas en el centro de la harina y comienza a mezclar con una cuchara de madera. Comienza a añadir poco a poco agua tibia, continuando con el amasado de la masa.

Paso 4: Amasado de la masa
Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y no se pegue a las manos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade un poco de agua. Es importante obtener una masa suave, pero no húmeda.

Paso 5: Fermentación de la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, cubriéndola con un paño de cocina. Deja que la masa fermente durante una hora en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.

Paso 6: Formado del pan
Una vez que la masa ha crecido, sáquela del bol y amásala suavemente para eliminar el aire. Dale forma de pan o, si lo prefieres, puedes dividir la masa en bollos más pequeños. Coloca el pan formado en la bandeja de horno engrasada y enharinada.

Paso 7: Segunda fermentación
Cubre la bandeja con un paño limpio y deja que el pan fermente durante 30 minutos más. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Paso 8: Cocción del pan
Después de que el pan haya crecido nuevamente, coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo por debajo. Si tienes un termómetro de cocina, el pan está listo cuando la temperatura interna alcanza los 90 grados Celsius.

Paso 9: Enfriamiento y servicio
Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante unos minutos. Este paso es esencial para tener una corteza crujiente. Una vez enfriado, puedes cortar el pan en rebanadas y servirlo caliente, acompañado de mantequilla, queso o incluso como acompañamiento de una deliciosa sopa.

Sugerencias y variaciones
Para añadir un extra de sabor, puedes experimentar con otras hierbas aromáticas, como el eneldo o el tomillo. También puedes sustituir el queso por queso feta para un toque mediterráneo. Si te gusta la idea de tener un pan menos denso, puedes añadir un huevo a la mezcla, lo que le dará una textura más aireada.

Mi consejo personal
Me gusta servir este pan con una ensalada fresca de tomates y pepinos o con una salsa de yogur con ajo. Es una combinación perfecta para un almuerzo rápido y delicioso.

Beneficios nutricionales
El pan de patata y perejil es tanto sabroso como nutritivo. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos, vitamina C y potasio, mientras que el perejil aporta vitamina K, ácido fólico y antioxidantes.

Preguntas frecuentes
- ¿Cómo puedo mantener el pan fresco? El pan se conserva mejor en una bolsa de tela o en una caja de pan. Evita guardarlo en el refrigerador, ya que esto puede llevar a que se seque prematuramente.
- ¿Puedo congelar el pan? ¡Absolutamente! El pan se puede congelar muy bien. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
- ¿Qué puedo hacer con el pan sobrante? Si te sobra pan, puedes transformarlo en crutones para sopas o ensaladas, o usarlo para preparar un delicioso pudín de pan.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa receta! Cada bocado será una explosión de sabores y gratos recuerdos. Disfruta de los momentos pasados en la cocina y, sobre todo, del resultado final.