Pain avec des pommes de terre et du persil

Recette de pain aux pommes de terre et au persil - Une délicatesse chaude et parfumée

Une recette de pain aux pommes de terre et au persil est bien plus qu'une simple recette ; c'est un véritable enchantement pour les sens. Ce pain moelleux et aéré, enrichi des délicieuses saveurs des pommes de terre et du persil, te rappellera les moments chaleureux passés en famille autour de la table. Que ce soit servi à côté d'une soupe fumante ou simplement avec une noisette de beurre, il deviendra sûrement un favori de tous.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 60 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 10-12 tranches

Ingrédients nécessaires :
- 600 g de farine (de préférence type 650, pour une meilleure texture)
- 2-3 pommes de terre moyennes (environ 300 g)
- 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure)
- sel, au goût (environ 1 cuillère à café)
- 1 cube de levure fraîche (25 g) ou 7 g de levure sèche
- 1 bouquet de persil frais (finement haché)
- 50 g de fromage râpé (optionnel, mais recommandé pour plus de saveur)
- 4 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- eau tiède (environ 250 ml, à ajuster si nécessaire)

Ustensiles nécessaires :
- Une casserole pour faire cuire les pommes de terre
- Une fourchette pour écraser les pommes de terre
- Un grand saladier ou un bol pour pétrir la pâte
- Une plaque de cuisson graissée et farinée
- Un torchon pour couvrir la pâte

Étape par étape :

Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Commence par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes égaux afin qu'elles cuisent uniformément. Place-les dans une casserole d'eau et ajoute une cuillère à café de sel, qui rehaussera la saveur des pommes de terre. Fais-les bouillir pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et faciles à percer avec une fourchette. Une fois prêtes, égoutte-les et laisse-les refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation de la purée de pommes de terre
Utilise une fourchette pour écraser les pommes de terre cuites jusqu'à obtenir une purée lisse. À ce stade, ajoute le fromage râpé et le persil haché, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Tu peux ajouter un filet d'huile pour enrichir la texture de la purée. Laisse-la de côté pour qu'elle refroidisse légèrement.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, tamise la farine pour enlever d'éventuelles impuretés et l'aérer. Fais un puits au centre de la farine et ajoute la levure fraîche (ou la levure sèche) avec le sucre et les 4 cuillères à soupe d'huile. Si tu utilises de la levure sèche, mélange-la avec la farine au début.

Ajoute la purée de pommes de terre au centre de la farine et commence à mélanger avec une cuillère en bois. Commence à ajouter progressivement de l'eau tiède, tout en pétrissant la pâte.

Étape 4 : Pétrissage de la pâte
Pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus aux mains. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoute un peu d'eau. Il est important d'obtenir une pâte souple, mais pas humide.

Étape 5 : Levée de la pâte
Forme une boule avec la pâte et place-la dans un saladier légèrement huilé, en la couvrant avec un torchon. Laisse la pâte lever pendant une heure, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 6 : Façonnage du pain
Une fois que la pâte a levé, sors-la du saladier et pétris-la légèrement pour chasser l'air. Façonne-la en forme de pain ou, si tu préfères, divise la pâte en petits pains. Place le pain façonné sur la plaque de cuisson graissée et farinée.

Étape 7 : Deuxième levée
Couvre la plaque avec un torchon propre et laisse le pain lever encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffe le four à 180 degrés Celsius.

Étape 8 : Cuisson du pain
Une fois que le pain a à nouveau levé, mets la plaque dans le four préchauffé et fais cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le pain devienne doré et sonne creux lorsqu'on tape sur le fond. Si tu as un thermomètre de cuisine, le pain est prêt lorsque la température intérieure atteint 90 degrés Celsius.

Étape 9 : Refroidissement et service
Sors le pain du four et laisse-le refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante. Une fois refroidi, tu peux couper le pain en tranches et le servir chaud, accompagné de beurre, de fromage ou même comme accompagnement d'une délicieuse soupe.

Suggestions et variations
Pour ajouter un peu plus de saveur, tu peux expérimenter avec d'autres herbes aromatiques, comme l'aneth ou le thym. Tu peux également remplacer le fromage par de la feta pour une note méditerranéenne. Si tu aimes l'idée d'avoir un pain moins dense, tu peux ajouter un œuf à la préparation, ce qui donnera une texture plus aérée.

Mon conseil personnel
J'aime servir ce pain avec une salade fraîche de tomates et de concombres ou avec une sauce au yaourt à l'ail. C'est une combinaison parfaite pour un déjeuner rapide et délicieux.

Bénéfices nutritionnels
Le pain aux pommes de terre et au persil est à la fois savoureux et nutritif. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides, de vitamine C et de potassium, tandis que le persil apporte des vitamines K, de l'acide folique et des antioxydants.

Questions fréquentes
- Comment puis-je conserver le pain frais ? Le pain se conserve le mieux dans un sac en tissu ou dans une boîte à pain. Évite de le garder au réfrigérateur, car cela peut entraîner un dessèchement prématuré.
- Puis-je congeler le pain ? Absolument ! Le pain se congèle très bien. Assure-toi de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
- Que puis-je faire avec le pain restant ? Si tu as du pain qui reste, tu peux le transformer en croûtons pour des soupes ou des salades, ou l'utiliser pour préparer un délicieux pudding au pain.

Je te souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette délicieuse recette ! Chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de souvenirs agréables. Profite des moments passés en cuisine et, surtout, du résultat final !