Muslos en una olla romana, con tomillo y vino

Deliciosa receta de muslos de pollo al horno con tomillo y vino

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido a tu cocina! Hoy te presento una receta sabrosa y fácil de preparar: muslos de pollo al horno con tomillo y vino, servidos con papas nuevas y una ensalada verde fresca. Esta receta no es solo una forma de cocinar el pollo, sino que está llena de sabor y tradición. Los muslos jugosos se combinan perfectamente con los sabores de tomillo y vino, mientras que las papas asadas añaden un delicioso contraste. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios

- 4 muslos de pollo (preferiblemente con piel para un sabor más rico)
- 500 g de papas nuevas (o papas normales si no las tienes a mano)
- 100 ml de vino blanco (elige un vino seco para un sabor equilibrado)
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cebolla roja
- 1-2 cucharadas de tomillo seco (o unas ramitas frescas)
- Sal, pimienta al gusto
- 50 g de mantequilla (cuanto más grasa, más sabor añadirá)
- Perejil fresco para decorar (opcional)

Un poco de historia

Los muslos de pollo al horno son un plato tradicional en muchas cocinas de todo el mundo. Cocinar carne en platos de cerámica, como las ollas romanas, permite una distribución uniforme del calor, y los sabores se intensifican durante la cocción. Esta es una receta que reúne tanto ingredientes simples como elaborados, transformándolos en un festín de sabores.

Preparación de los ingredientes

1. Lava y prepara los muslos de pollo: Comienza lavando bien los muslos de pollo. Usa agua fría y asegúrate de secarlos con una toalla de papel. Esto ayudará a lograr una costra crujiente durante la cocción. Haz cortes ligeros en la piel con un cuchillo para permitir que las especias penetren mejor.

2. Sazona los muslos: En un tazón, sazona los muslos con sal, pimienta, pimentón (si deseas un sabor ligeramente ahumado) y otras especias preferidas para asar. Déjalos marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para intensificar los sabores.

3. Prepara las verduras: Pela las papas nuevas y córtalas en cuartos. La cebolla roja se corta en rodajas finas y el ajo se corta en rodajas delgadas. Mezcla las verduras en un tazón grande, añadiendo sal, pimienta y tomillo.

Montaje del plato

1. Remoja la olla romana: Coloca la olla romana en agua fría y déjala remojar durante 1.5 horas. Este paso es crucial para evitar que la olla se agriete durante la cocción.

2. Agrega las verduras a la olla: Una vez que la olla se haya remojado, escúrrela y coloca la mezcla de papas, cebolla y ajo en el fondo. Agrega algunos trozos de mantequilla para enriquecer los sabores.

3. Coloca los muslos: Saca los muslos de pollo del refrigerador y colócalos sobre la mezcla de verduras. Vierte el vino blanco de manera uniforme sobre la carne y espolvorea la mantequilla restante cortada en trozos por encima. Esto aportará un sabor único al plato.

4. Cubre y hornea: Cubre la olla con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que la carne se cocine uniformemente. Colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 1 hora.

5. Crea la costra: Después de una hora de cocción, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30 minutos. Este paso permitirá que los muslos formen una costra dorada y crujiente, mientras que las papas se vuelven asadas.

Servicio

Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Esto ayudará a redistribuir los jugos en la carne, haciéndola aún más jugosa. Espolvorea perejil fresco por encima para un toque extra de frescura y color.

Este plato es perfecto para servirse junto con una ensalada verde crujiente, que equilibrará los ricos sabores de los muslos. También puedes agregar rodajas de limón para realzar el sabor.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes reemplazar las papas por zanahorias o calabacines, según tus preferencias. También puedes agregar una cucharadita de mostaza a la marinada de los muslos para un sabor más intenso.
- Bebidas: Recomendamos un vino blanco seco o una cerveza rubia fría para complementar los sabores del plato.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar muslos de pollo deshuesados? Sí, pero el tiempo de cocción será más corto, así que revisa la carne antes.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Puedes guardar el plato en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Recalienta en el horno para mantener la textura de la carne.

Beneficios nutricionales

Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, y las papas nuevas aportan carbohidratos saludables, fibra y vitaminas esenciales. Esta es una comida equilibrada que puede apoyar un estilo de vida saludable.

En conclusión, esta receta de muslos de pollo al horno con tomillo y vino no solo es simple, sino también llena de sabores y aromas. Es perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. ¡Disfruta preparando este plato y cada bocado delicioso! ¡Buen provecho!