रोमन बर्तन में जांघें, थाइम और शराब के साथ

ताजगी और वाइन के साथ ओवन में भुने हुए चिकन जांघों की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

आपका स्वागत है आपके किचन में! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी पेश करता हूँ: ताजगी और वाइन के साथ ओवन में भुने हुए चिकन जांघें, नए आलू और ताजा हरी सलाद के साथ परोसी जाती हैं। यह रेसिपी केवल चिकन पकाने का एक तरीका नहीं है, बल्कि यह सुगंध और परंपरा से भरी हुई है। रसदार जांघें ताजगी और वाइन के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, और सुनहरे भूरे आलू एक स्वादिष्ट विरोधाभास जोड़ते हैं। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 4 चिकन जांघें (संभवतः त्वचा के साथ, स्वाद के लिए)
- 500 ग्राम नए आलू (या सामान्य आलू, यदि आपके पास नहीं हैं)
- 100 मिलीलीटर सफेद वाइन (एक सूखी वाइन चुनें, संतुलित स्वाद के लिए)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 लाल प्याज
- 1-2 चम्मच सूखी ताजगी (या कुछ ताजगी की टहनियाँ)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 50 ग्राम मक्खन (जितना अधिक वसा होगा, उतना ही अधिक स्वाद जोड़ेगा)
- सजाने के लिए हरा धनिया (वैकल्पिक)

इतिहास का थोड़ा सा

ओवन में भुने हुए चिकन जांघें दुनिया भर के कई रसोईयों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं। मिट्टी के बर्तन में मांस पकाना, जैसे कि रोमन बर्तन, गर्मी के समान वितरण की अनुमति देता है, और पकाने के दौरान सुगंध बढ़ जाती है। यह एक रेसिपी है जो सरल और जटिल सामग्री दोनों को एक साथ लाती है, और उन्हें सुगंधों के उत्सव में बदल देती है।

सामग्री की तैयारी

1. चिकन जांघों को धोएं और तैयार करें: सबसे पहले, चिकन जांघों को अच्छे से धो लें। ठंडे पानी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। इससे पकाने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। एक चाकू से त्वचा को हल्का सा काटें, ताकि मसाले बेहतर तरीके से अंदर जा सकें।

2. जांघों को मसाला लगाएं: एक कटोरे में, जांघों को नमक, काली मिर्च, पेपरिका (यदि आप थोड़ा धुएँ का स्वाद चाहते हैं) और अन्य पसंदीदा ग्रिल मसाले लगाएं। उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियों की तैयारी करें: नए आलू को छीलें और चौथाई में काटें। लाल प्याज को पतले रिंग में काटें, और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, और नमक, काली मिर्च और ताजगी डालें।

पकवान की असेंबली

1. रोमन बर्तन को भिगोएं: रोमन बर्तन को ठंडे पानी में रखें और 1.5 घंटे के लिए भिगोने दें। यह कदम पकाने के दौरान बर्तन के टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. बर्तन में सब्जियाँ डालें: जब बर्तन भिगो जाए, तो इसे छान लें और आलू, प्याज और लहसुन के मिश्रण को इसके तल में व्यवस्थित करें। स्वाद को समृद्ध करने के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े डालें।

3. जांघों को व्यवस्थित करें: फ्रिज से जांघों को निकालें और सब्जियों के मिश्रण के ऊपर रखें। सफेद वाइन को मांस पर समान रूप से डालें और ऊपर से बाकी मक्खन के टुकड़ों को छिड़कें। इससे पकवान को विशेष स्वाद मिलेगा।

4. कवर करें और भुनें: बर्तन को एल्युमीनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे और मांस समान रूप से पक सके। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक भुनें।

5. परत बनाएं: 1 घंटे के बाद, एल्युमीनियम फॉयल को हटा दें और 30 मिनट और भूनें। यह कदम जांघों को सुनहरे और कुरकुरी परत बनाने की अनुमति देगा, और आलू को भुना हुआ बनाएगा।

सेवा करना

जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे मांस में रस फिर से वितरित होगा, जिससे यह और भी रसदार हो जाएगा। ऊपर से ताजे हरे धनिये को छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।

यह पकवान कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो जांघों के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- भिन्नताएँ: आप आलू के स्थान पर गाजर या ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इसके अलावा, आप जांघों के मैरिनेड में एक चम्मच सरसों डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी मजबूत हो सके।
- पेय: हम एक सूखी सफेद वाइन या ठंडी पीली बियर की सिफारिश करते हैं जो पकवान के स्वाद को पूरा करेगी।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं बिना हड्डी के चिकन जांघें इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए पहले से मांस की जांच करें।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? आप पकवान को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। मांस की बनावट बनाए रखने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नए आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। यह एक संतुलित भोजन है जो एक स्वस्थ जीवनशैली का समर्थन कर सकता है।

अंत में, यह ताजगी और वाइन के साथ ओवन में भुने हुए चिकन जांघों की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और सुगंध से भरी हुई है। यह पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इस व्यंजन को बनाने और हर स्वादिष्ट बाइट का आनंद लेने का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!