ローマの鍋で作った太もも、タイムとワインとともに

オーブンで焼いた鶏もも肉の美味しいレシピ、タイムとワインを添えて

準備時間：20分
焼き時間：1時間30分
合計：1時間50分
ポーション数：4

あなたのキッチンへようこそ！今日は、風味豊かで簡単に作れるレシピを提案します：タイムとワインで焼いた鶏もも肉、新鮮な新じゃがいもとサラダを添えて。このレシピは、鶏肉を調理する方法だけでなく、香りと伝統に満ちています。ジューシーな鶏もも肉は、タイムとワインの風味と完璧に組み合わさり、こんがり焼き上げたじゃがいもが美味しいコントラストを加えます。それでは始めましょう！

必要な材料

- 鶏もも肉4本（皮付きが望ましい、風味が豊かになります）
- 新じゃがいも500g（手元に普通のじゃがいもがあればそれでも可）
- 白ワイン100ml（バランスの取れた味わいのために辛口を選んでください）
- にんにく4-5片
- 赤玉ねぎ1個
- ドライタイム1-2スプーン（または新鮮なもの数本）
- 塩、胡椒はお好みで
- バター50g（脂肪分が多いほど、風味が豊かになります）
- 飾り用のパセリ（お好みで）

少しの歴史

オーブンで焼いた鶏もも肉は、世界中の多くのキッチンで伝統的な料理です。ローマの陶器のような器で肉を調理することで、熱が均等に伝わり、焼く過程で風味が引き立ちます。このレシピは、シンプルな材料と手の込んだ材料を組み合わせ、香りの饗宴に変えるものです。

材料の準備

1. 鶏もも肉を洗い、準備する：まず、鶏もも肉を冷水でよく洗います。ペーパータオルで水気を拭き取ります。これにより、焼き上げる際にパリッとした皮が得られます。ナイフで皮に軽く切れ目を入れて、調味料が浸透しやすくします。

2. 鶏もも肉に味付けする：ボウルに鶏もも肉を入れ、塩、胡椒、パプリカ（軽い燻製風味が欲しい場合）や他のお好みの焼き肉用スパイスで味付けします。冷蔵庫で約30分マリネします。このステップは、風味を強化するために重要です。

3. 野菜の準備：新じゃがいもを皮をむき、4等分に切ります。赤玉ねぎは薄切りにし、にんにくは薄くスライスします。大きなボウルに野菜を混ぜ、塩、胡椒、タイムを加えます。

料理の組み立て

1. ローマの陶器を浸す：ローマの陶器を冷水に浸し、1.5時間浸します。このステップは、焼くときに陶器が割れるのを防ぐために重要です。

2. 野菜を陶器に加える：陶器が浸ったら、水を切り、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくの混合物を底に並べます。風味を豊かにするために、いくつかのバターの塊を加えます。

3. 鶏もも肉を並べる：冷蔵庫から鶏もも肉を取り出し、野菜の混合物の上に置きます。白ワインを肉の上に均等に注ぎ、残りのバターを小さく切って散らします。これにより、料理に特別な風味が加わります。

4. 蓋をして焼く：アルミホイルで陶器を覆い、湿気を保ち、肉が均等に焼けるようにします。180度に予熱したオーブンに入れ、約1時間焼きます。

5. クラストを作る：1時間焼いた後、アルミホイルを取り外し、さらに30分焼き続けます。このステップにより、鶏もも肉は黄金色のパリッとしたクラストを形成し、じゃがいもはこんがりと焼き上がります。

サーブする

料理ができたら、オーブンから取り出し、5-10分間休ませます。これにより、肉の中のジュースが再分配され、さらにジューシーになります。上に新鮮なパセリを振りかけて、清新さと色を加えます。

この料理は、鶏もも肉の豊かな風味をバランスよくするために、パリッとしたグリーンサラダと一緒に提供するのに最適です。レモンのスライスを加えて、味を引き立てることもできます。

役立つヒント

- バリエーション：好みに応じて、じゃがいもをニンジンやズッキーニに置き換えることができます。また、鶏もも肉のマリネに小さじ1杯のマスタードを加えることで、より強い風味を得ることができます。
- 飲み物：料理の風味を引き立てるために、辛口の白ワインや冷たいブロンドビールをお勧めします。
- よくある質問：
- 骨なしの鶏もも肉を使えますか？はい、しかし焼き時間は短くなるため、早めに肉を確認してください。
- 残り物はどう保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。肉の質感を保つために、オーブンで再加熱してください。

栄養上の利点

鶏もも肉は優れたタンパク質源であり、新じゃがいもは健康的な炭水化物、食物繊維、必須ビタミンを提供します。これは健康的なライフスタイルを支えるバランスの取れた食事です。

結論として、このタイムとワインで焼いた鶏もも肉のレシピは、シンプルでありながら風味と香りに満ちています。家族の夕食や特別な機会に最適です。この料理を作る楽しさと、すべての美味しい一口を楽しんでください！いただきます！