Cuisses dans une poterie romaine, avec du thym et du vin

Délicieuse recette de cuisses de poulet au four avec thym et vin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, je vous propose une recette savoureuse et facile à préparer : des cuisses de poulet au four avec du thym et du vin, servies avec des pommes de terre nouvelles et une salade verte fraîche. Cette recette n'est pas seulement une façon de cuisiner le poulet, mais elle est pleine de saveurs et de traditions. Les cuisses juteuses se marient parfaitement avec les arômes de thym et de vin, tandis que les pommes de terre rôties ajoutent un délicieux contraste. Commençons !

Ingrédients nécessaires

- 4 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour un goût plus riche)
- 500 g de pommes de terre nouvelles (ou des pommes de terre ordinaires si vous n'en avez pas sous la main)
- 100 ml de vin blanc (choisissez un vin sec pour un goût équilibré)
- 4-5 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 1-2 cuillères à soupe de thym séché (ou quelques brins frais)
- Sel, poivre au goût
- 50 g de beurre (plus il est gras, plus il ajoutera de saveur)
- Persil frais pour la décoration (facultatif)

Un peu d'histoire

Les cuisses de poulet au four sont un plat traditionnel dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cuire la viande dans des plats en céramique, comme les plats romains, permet une distribution uniforme de la chaleur, et les saveurs s'intensifient pendant la cuisson. C'est une recette qui réunit à la fois des ingrédients simples et élaborés, les transformant en un festin de saveurs.

Préparation des ingrédients

1. Lavez et préparez les cuisses de poulet : Commencez par bien laver les cuisses de poulet. Utilisez de l'eau froide et assurez-vous de les sécher avec un essuie-tout. Cela aidera à obtenir une croûte croustillante pendant la cuisson. Incisez légèrement la peau avec un couteau pour permettre aux épices de mieux pénétrer.

2. Assaisonnez les cuisses : Dans un bol, assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre, du paprika (si vous désirez un goût légèrement fumé) et d'autres épices préférées pour la cuisson. Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs.

3. Préparez les légumes : Épluchez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en quartiers. L'oignon rouge est coupé en rondelles fines, et l'ail est tranché finement. Mélangez les légumes dans un grand bol, en ajoutant du sel, du poivre et du thym.

Assemblage du plat

1. Faites tremper le plat romain : Placez le plat romain dans de l'eau froide et laissez-le tremper pendant 1,5 heures. Cette étape est cruciale pour éviter que le plat ne se fissure pendant la cuisson.

2. Ajoutez les légumes dans le plat : Une fois que le plat a trempé, égouttez-le et disposez le mélange de pommes de terre, d'oignon et d'ail au fond. Ajoutez quelques morceaux de beurre pour enrichir les saveurs.

3. Disposez les cuisses : Sortez les cuisses de poulet du réfrigérateur et placez-les sur le mélange de légumes. Versez le vin blanc uniformément sur la viande et saupoudrez le reste du beurre coupé en morceaux sur le dessus. Cela apportera une saveur unique au plat.

4. Couvrez et faites cuire : Couvrez le plat avec du papier aluminium pour retenir l'humidité et permettre à la viande de cuire uniformément. Placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 1 heure.

5. Créez la croûte : Après une heure de cuisson, retirez le papier aluminium et continuez à cuire pendant encore 30 minutes. Cette étape permettra aux cuisses de former une croûte dorée et croustillante, tandis que les pommes de terre deviennent rôties.

Service

Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5-10 minutes. Cela aidera à redistribuer les jus dans la viande, la rendant encore plus juteuse. Saupoudrez du persil frais sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Ce plat est parfait pour être servi avec une salade verte croquante, qui équilibrera les riches saveurs des cuisses. Vous pouvez également ajouter des tranches de citron pour rehausser le goût.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes ou des courgettes, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de moutarde à la marinade des cuisses pour un goût plus intense.
- Boissons : Nous recommandons un vin blanc sec ou une bière blonde froide pour compléter les saveurs du plat.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ? Oui, mais le temps de cuisson sera plus court, alors vérifiez la viande plus tôt.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four pour maintenir la texture de la viande.

Bienfaits nutritionnels

Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, et les pommes de terre nouvelles apportent des glucides sains, des fibres et des vitamines essentielles. C'est un repas équilibré qui peut soutenir un mode de vie sain.

En conclusion, cette recette de cuisses de poulet au four avec thym et vin est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs et d'arômes. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Profitez de préparer ce plat et de chaque bouchée délicieuse ! Bon appétit !