Manitas de Cerdo al Horno

Receta deliciosa: Pies de cerdo al horno

En un mundo lleno de recetas sofisticadas, a veces la mejor comida reconfortante es aquella que nos conecta con tradiciones y recuerdos queridos. Los pies de cerdo al horno son un plato rústico pero extremadamente sabroso, con una textura suave y jugosa, perfecto para comidas familiares o ocasiones especiales. Esta receta simple y deliciosa nos recuerda las comidas tradicionales, donde cada ingrediente tiene una historia. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de este plato que deleitará tus sentidos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 7 pies de cerdo
- 2 kg de cebolla
- 1 lata de tomates (aproximadamente 400 g)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal (al gusto)
- Aceite (2-3 cucharadas)
- Especias al gusto (pimienta, tomillo, pimentón, etc.)

Preparación paso a paso:

1. Hervir los pies de cerdo:
Comienza lavando bien los pies de cerdo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalos en una olla grande, añade agua y un poco de sal. Lleva el agua a ebullición y luego cubre la olla. Deja hervir los pies de cerdo durante 30 minutos en la olla a presión, para que queden tiernos y fáciles de manejar. Este paso es esencial, ya que la carne será mucho más suave y sabrosa después de hornear.

2. Preparar la salsa de cebolla y tomate:
Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. En una sartén grande, añade el aceite y déjalo calentar a fuego medio. Agrega la cebolla cortada y una pizca de sal. La sal ayudará a que la cebolla se ablande más rápido. Sofríe la cebolla durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva transparente y ligeramente caramelizada.

Una vez que la cebolla esté lista, añade la lata de tomates y deja que la mezcla hierva durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, incorpora la pasta de tomate, mezclando bien para obtener una salsa homogénea. Esta salsa dará un sabor rico y profundo al plato final.

3. Montar el plato:
Una vez que los pies de cerdo estén hervidos, retíralos de la olla y colócalos en una bandeja para hornear. Cúbrelos con la salsa de cebolla y tomate, asegurándote de que se distribuya uniformemente sobre la carne. Sazona con las especias que prefieras (pimienta, tomillo, pimentón dulce o picante, etc.) al gusto.

4. Hornear:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja con los pies de cerdo en el horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la carne se vuelva dorada y crujiente por fuera. Revisa de vez en cuando para evitar que el plato se seque; si es necesario, puedes añadir un poco de agua o caldo a la bandeja.

5. Servir:
Una vez que los pies de cerdo estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos. Sírvelos calientes, acompañados de guarniciones como puré de patatas, verduras al vapor o ensalada fresca. Una botella de vino tinto complementaría perfectamente esta comida.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos a la salsa de tomate para un extra de color y nutrientes.
- Especias: Experimenta con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor. Por ejemplo, añadir ajo o hojas de laurel puede intensificar el aroma.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Se pueden usar otras partes del cerdo? Sí, puedes adaptar la receta utilizando carne de cerdo de otras partes, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo hacer que los pies de cerdo sean más crujientes? Después de sacarlos del horno, puedes ponerlos bajo un grill durante unos minutos para dorarlos.

Beneficios nutricionales:
Los pies de cerdo son una excelente fuente de proteínas y colágeno, aportando beneficios para la salud de las articulaciones y la piel. Además, las cebollas y los tomates ofrecen antioxidantes y vitaminas esenciales.

Esta receta de pies de cerdo al horno no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te acercará a las tradiciones culinarias que han permanecido inalteradas a lo largo del tiempo. Ya sea que la prepares para una comida familiar o una ocasión especial, es un plato que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Feliz cocina!