Manitass de Cerdo Al Horno (Picioare de porc la cuptor )

Rețetă delicioasă: Picioare de porc la cuptor

Într-o lume plină de rețete sofisticate, uneori cel mai bun comfort food este cel care ne leagă de tradiții și amintiri dragi. Picioarele de porc la cuptor sunt un preparat rustic, dar extrem de savuros, cu o textură moale și suculentă, perfect pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale. Această rețetă simplă și delicioasă ne aduce aminte de mesele tradiționale, unde fiecare ingredient are o poveste. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui fel de mâncare care vă va încânta simțurile!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 7 picioare de porc
- 2 kg de ceapă
- 1 conservă de roșii (aproximativ 400 g)
- 2-3 linguri de pastă de roșii
- Sare (după gust)
- Ulei (2-3 linguri)
- Condimente la alegere (piper, cimbru, boia, etc.)

Preparare pas cu pas:

1. Fierberea picioarelor de porc:
Începeți prin a spăla bine picioarele de porc sub un jet de apă rece. Apoi, plasați-le într-o oală mare, adăugați apă și puțină sare. Aduceți apa la fierbere și apoi acoperiți oala. Lăsați picioarele de porc să fiarbă timp de 30 de minute în oala sub presiune, pentru a le face fragede și ușor de manevrat. Acest pas este esențial, deoarece carnea va fi mult mai moale și aromată după coacere.

2. Prepararea sosului de ceapă și roșii:
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în solzișori subțiri. Într-o tigaie mare, adăugați uleiul și lăsați-l să se încingă la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și un praf de sare. Sarea va ajuta ceapa să se înmoaie mai repede. Căliți ceapa timp de 5-7 minute, până devine transparentă și ușor caramelizată.

După ce ceapa este gata, adăugați conserva de roșii și lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional. Apoi, integrați și pasta de roșii, amestecând bine pentru a obține un sos omogen. Acest sos va da un gust bogat și profund preparatului final.

3. Asamblarea preparatului:
Odată ce picioarele de porc sunt fierte, scoateți-le din oală și așezați-le într-o tavă de cuptor. Acoperiți-le cu sosul de ceapă și roșii, asigurându-vă că se distribuie uniform pe toată suprafața cărnii. Asezonați cu condimentele preferate (piper, cimbru, boia dulce sau picant, etc.) după gust.

4. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Introduceți tava cu picioarele de porc în cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când carnea devine aurie și crocantă la exterior. Verificați din când în când pentru a evita uscarea preparatului; dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă sau bulion în tavă.

5. Servire:
Odată ce picioarele de porc sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia. Serviți-le calde, alături de garnituri precum piure de cartofi, legume la abur sau salată proaspătă. O sticlă de vin roșu ar completa perfect această masă.

Sfaturi utile:
- Variații: Puteți adăuga legume precum morcovi sau ardei în sosul de roșii pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Condimente: Experimentați cu diferite ierburi și condimente pentru a personaliza gustul. De exemplu, adăugarea de usturoi sau foi de dafin poate intensifica aroma.
- Întrebări frecvente:
- Se pot folosi și alte părți ale porcului? Da, puteți adapta rețeta folosind carne de porc din alte părți, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot face picioarele de porc mai crocante? După ce le scoateți din cuptor, le puteți pune sub un grill pentru câteva minute pentru a le crusta.

Beneficii nutriționale:
Picioarele de porc sunt o sursă excelentă de proteine și colagen, având beneficii asupra sănătății articulațiilor și pielii. În plus, ceapa și roșiile oferă antioxidanți și vitamine esențiale.

Această rețetă de Picioare de porc la cuptor nu doar că vă va încânta papilele gustative, dar vă va aduce și mai aproape de tradițiile culinare care au rămas neschimbate de-a lungul timpului. Fie că o pregătiți pentru o masă de familie sau o ocazie specială, este un fel de mâncare care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Spor la gătit!