ओवन बेक्ड पोर्क नकल

स्वादिष्ट रेसिपी: ओवन में भुने हुए सूअर के पैर

जटिल व्यंजनों से भरी इस दुनिया में, कभी-कभी सबसे अच्छा आरामदायक भोजन वह होता है जो हमें परंपराओं और प्रिय यादों से जोड़ता है। ओवन में भुने हुए सूअर के पैर एक देहाती, लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिनका मांस नरम और रसदार होता है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी हमें पारंपरिक भोजन की याद दिलाती है, जहां प्रत्येक सामग्री की एक कहानी होती है। आइए मिलकर इस व्यंजन को बनाने की यात्रा पर चलते हैं, जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 7 सूअर के पैर
- 2 किलोग्राम प्याज
- 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (2-3 चम्मच)
- पसंदीदा मसाले (काली मिर्च, थाइम, लाल मिर्च आदि)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूअर के पैरों को उबालना:
सबसे पहले, सूअर के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, पानी और थोड़ा नमक डालें। पानी को उबालें और फिर बर्तन को ढक दें। सूअर के पैरों को प्रेशर कुकर में 30 मिनट तक उबालने दें, ताकि वे नरम और संभालने में आसान हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस पकाने के बाद बहुत अधिक नरम और स्वादिष्ट होगा।

2. प्याज और टमाटर की सॉस बनाना:
इस बीच, प्याज को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और एक चुटकी नमक डालें। नमक प्याज को जल्दी नरम करने में मदद करेगा। प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी और हल्का कारमेलाइज़ न हो जाए।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो टमाटर का टिन डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर, टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान सॉस बन जाए। यह सॉस अंतिम व्यंजन को समृद्ध और गहरा स्वाद देगा।

3. व्यंजन को असेंबल करना:
एक बार जब सूअर के पैर उबल जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और ओवन की ट्रे में रखें। उन्हें प्याज और टमाटर की सॉस से ढक दें, सुनिश्चित करें कि यह मांस की सतह पर समान रूप से वितरित हो। अपने पसंदीदा मसालों (काली मिर्च, थाइम, मीठी या तीखी लाल मिर्च आदि) से स्वादानुसार सीज़न करें।

4. भुनना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सूअर के पैरों के साथ ट्रे को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक भूनें, या जब तक मांस का बाहरी हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। समय-समय पर जांचें ताकि व्यंजन सूखा न जाए; यदि आवश्यक हो, तो आप ट्रे में थोड़ा पानी या शोरबा डाल सकते हैं।

5. परोसना:
एक बार जब सूअर के पैर तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, जैसे मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा सलाद के साथ। एक बोतल लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप टमाटर की सॉस में रंग और पोषक तत्वों के लिए गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- मसाले: स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, लहसुन या लॉरेल के पत्ते जोड़ने से सुगंध बढ़ सकती है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या अन्य भागों के सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है? हाँ, आप अन्य भागों के सूअर के मांस का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- सूअर के पैरों को अधिक कुरकुरा कैसे बनाएं? ओवन से निकालने के बाद, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ग्रिल के नीचे रख सकते हैं ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर के पैर प्रोटीन और कोलेजन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो जोड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, प्याज और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

यह ओवन में भुने हुए सूअर के पैर की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको उन पाक परंपराओं के और करीब ले आएगी जो समय के साथ अपरिवर्तित रही हैं। चाहे आप इसे परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना पकाने में मज़ा लें!