Hojas de parra rellenas

Hojas de Parra Rellenas - Un Placer Aromático

Las hojas de parra rellenas son un plato tradicional que trae alegría y calidez a cada comida. Esta receta de hojas de parra rellenas es una combinación perfecta de sabores y texturas, con hojas delicadas que se deshacen en la boca y un relleno jugoso y bien sazonado.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 60 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:

- 500 g de carne molida de pavo
- 100 g de arroz
- 3 cebollas verdes
- 3 tallos de ajo verde
- 1 manojo de eneldo fresco
- Unas ramitas de tomillo y romero fresco
- Unas hojas de albahaca fresca
- 500 ml de puré de tomate
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 2 huevos
- 30 hojas de parra (frecuentemente utilizadas para platos de primavera)
- 1 sobre de sal de limón

Preparación de las Hojas de Parra:

1. Comienza hirviendo 2 litros de agua en una olla grande. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el sobre de sal de limón. Esto ayudará a mantener el color y los sabores de las hojas.
2. Agrega las hojas de parra al agua hirviendo y déjalas escaldar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que su color cambie de verde brillante a un tono marrón.
3. Retira las hojas del agua con una espumadera y déjalas escurrir en un colador. Déjalas enfriar, ya que las hojas calientes pueden ser difíciles de manejar.

Preparación del Relleno:

4. En un tazón grande, agrega la carne molida de pavo, el arroz enjuagado y escurrido, las cebollas y el ajo verde picados, el eneldo, el tomillo, el romero y la albahaca. Puedes usar un procesador de alimentos para picar rápidamente todos los ingredientes, asegurándote de obtener una mezcla uniforme.
5. Bate los huevos en un tazón separado y agrégales a la mezcla de carne. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Montaje de las Hojas Rellenas:

6. Prepara una olla grande colocando algunas hojas de parra en el fondo para crear una capa protectora. Esto evitará que las hojas rellenas se peguen al fondo de la olla.
7. Toma una hoja de parra, colócala con el lado brillante hacia arriba y pon una cucharada de la mezcla de relleno en el centro de la hoja. Dobla los bordes de la hoja sobre el relleno y enróllalas, teniendo cuidado de formarlas lo más apretadas posible.
8. Coloca las hojas rellenas en posición vertical, una al lado de la otra, sobre la cama de hojas en la olla. Cúbrelas con las hojas restantes, formando una "cobija" protectora.

Cocción de las Hojas Rellenas:

9. Vierte agua en la olla hasta cubrir completamente las hojas rellenas. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
10. Después de 60 minutos, agrega el puré de tomate y deja cocinar unos minutos más para mezclar los sabores.

Servicio:

11. Sirve las hojas rellenas calientes, con una generosa porción de yogur o crema agria por encima, para un extra de cremosidad y sabor.

Consejos Prácticos:

- Variación de Carne: Puedes sustituir la carne de pavo por cerdo o res, según tus preferencias.
- Variaciones de Hierbas: Agrega otras hierbas como perejil o cilantro para personalizar tus hojas rellenas.
- Consejo para el Arroz: Si deseas que las hojas rellenas sean menos pegajosas, puedes sofreír el arroz en un poco de aceite antes de agregarlo a la mezcla de carne.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de hojas rellenas tiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. La carne de pavo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las hojas de parra son ricas en vitaminas y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar hojas de parra enlatadas? Sí, pero asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas para eliminar el exceso de sal.
- ¿Puedo congelar las hojas rellenas? Sí, las hojas rellenas se pueden congelar. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de colocarlas en recipientes herméticos para congelar.

Combina con: Estas hojas rellenas combinan maravillosamente con una copa de vino tinto seco o con té de menta, y para el postre, no te pierdas una porción de baklava o un cheesecake de frutas.

En conclusión, preparar hojas de parra rellenas puede ser una experiencia placentera y satisfactoria, reuniendo a familiares y amigos alrededor de la mesa. Te animo a que le pongas tu propio toque a la receta, experimentando con diversos ingredientes y sabores. ¡Buen provecho!