Estofado de pollo

Estofado de pollo con pimientos - una receta clásica y reconfortante

Introducción
El estofado de pollo con pimientos es un plato que combina el sabor de la carne tierna con la dulzura de las verduras, ofreciendo una comida deliciosa y nutritiva. Esta receta es perfecta para los días en que buscamos un plato que nos recuerde las cálidas comidas familiares, llenas de amor y buen ánimo. Además, es una receta simple, rápida y accesible, ideal para cualquier entusiasta de la cocina, desde principiantes hasta avanzados.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes
- 2 muslos de pollo enteros
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharaditas de pasta de pimiento
- 3 cucharadas de harina
- 250 ml de leche
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Agua, suficiente para cubrir los muslos

Historia
El estofado es un plato con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Con el tiempo, sus versiones han evolucionado, pero la esencia sigue siendo la misma: una comida cocinada lentamente que permite que los sabores se mezclen y desarrollen. Este estofado de pollo con pimientos es una adaptación moderna que enfatiza la simplicidad y el sabor. Cada familia tiene su propia versión, algunas añadiendo verduras coloridas o especias aromáticas, pero los ingredientes básicos permanecen constantes.

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para lograr un dorado uniforme.

2. La cebolla
Pica la cebolla finamente, asegurándote de que los trozos sean de tamaño uniforme para una cocción uniforme. La cebolla añadirá dulzura y sabor al plato, así que no dudes en usar una cebolla de calidad.

3. Sofriendo la cebolla
En una sartén grande o una olla profunda, añade un poco de aceite (aproximadamente 2-3 cucharadas) y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que se vuelva dorada y translúcida. Esta es la base de los sabores, así que no te saltes este paso.

4. Añadiendo la pasta de pimiento
Después de que la cebolla esté sofrita, añade la pasta de pimiento. Esto le dará un hermoso color y un sabor profundo al estofado. Mezcla bien para combinar los sabores.

5. Los muslos de pollo
Ahora es el momento de añadir los muslos de pollo. Colócalos en la sartén y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que cambien de color. Es importante no cocinarlos completamente, ya que continuarán cocinándose en la salsa.

6. Añadiendo agua
Una vez que los muslos estén ligeramente dorados, añade suficiente agua para cubrirlos completamente. Cubre la sartén con una tapa y déjalo hervir a fuego lento. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja que todo hierva durante 30-35 minutos hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.

7. Espesando la salsa
En un tazón aparte, mezcla la harina con la leche hasta que se forme una pasta homogénea. Esta mezcla servirá como agente espesante para la salsa. Después de que la carne esté cocida, añade la mezcla de harina y leche a la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Deja hervir otros 5-10 minutos hasta que la salsa espese.

8. Sirviendo
¡El estofado de pollo ya está listo! Sírvelo caliente, acompañado de guarniciones como puré de patatas o arroz hervido. También puedes añadir una ensalada verde fresca para un contraste crujiente. Una rebanada de pan fresco es perfecta para mojar en la deliciosa salsa.

Consejos prácticos
- Si deseas un sabor aún más intenso, añade especias como pimentón dulce o ajo en polvo durante la etapa de sofrito de la cebolla.
- Puedes sustituir los muslos de pollo por pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción será más corto, así que ten cuidado de no secarlos.
- Si prefieres una versión más saludable, utiliza leche desnatada o yogur griego en lugar de leche entera.
- El estofado se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se vuelve aún mejor al día siguiente.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, el estofado tendrá un sabor similar, pero la carne de pavo puede requerir un tiempo de cocción diferente.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir al estofado?
Zanahorias, pimientos o champiñones son excelentes para añadir más vitaminas y un plus de sabor.

3. ¿Es posible hacer el estofado con anticipación?
¡Absolutamente! El estofado de pollo se conserva bien en el congelador y se puede recalentar sin problemas.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta ofrece aproximadamente 400 calorías por porción, dependiendo del método de preparación y los ingredientes utilizados. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que la cebolla y el pimiento añaden vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable.

Conclusión
El estofado de pollo con pimientos es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. Esta receta simple y deliciosa seguramente te encantará, y sus aromas llenarán tu hogar de fragancias tentadoras. No dudes en experimentar y agregar un toque personal a tu receta. ¡Buen provecho!