Stufato di pollo

Stufato di pollo con peperoni - una ricetta classica e confortante

Introduzione
Lo stufato di pollo con peperoni è un piatto che combina il sapore della carne tenera con la dolcezza delle verdure, offrendo un pasto delizioso e nutriente. Questa ricetta è perfetta per quei giorni in cui cerchiamo un piatto che ci ricordi i caldi pranzi in famiglia, pieni di amore e buonumore. Inoltre, è una ricetta semplice, veloce e accessibile, ideale per ogni appassionato di cucina, dai principianti agli esperti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Ingredienti
- 2 cosce di pollo intere
- 1 cipolla media
- 3 cucchiaini di pasta di peperone
- 3 cucchiai di farina
- 250 ml di latte
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Acqua, quanto basta per coprire le cosce

Storia
Lo stufato è un piatto con radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Nel corso del tempo, le sue versioni sono evolute, ma l'essenza è rimasta la stessa: un pasto cotto lentamente che consente ai sapori di fondersi e svilupparsi. Questo stufato di pollo con peperoni è un'adattamento moderno che mette l'accento sulla semplicità e sul gusto. Ogni famiglia ha la propria variante, alcune aggiungendo verdure colorate o spezie aromatiche, ma gli ingredienti di base rimangono costanti.

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Asciugale con un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso. Questo passaggio è essenziale per ottenere una doratura uniforme.

2. La cipolla
Tritare finemente la cipolla, assicurandoti che i pezzi siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea. La cipolla aggiungerà dolcezza e sapore al piatto, quindi non esitare a usare una cipolla di qualità.

3. Soffriggere la cipolla
In una grande padella o in una pentola profonda, aggiungi un po' d'olio (circa 2-3 cucchiai) e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando diventa dorata e trasparente. Questa è la base dei sapori, quindi non saltare questo passaggio.

4. Aggiunta della pasta di peperone
Dopo che la cipolla è soffritta, aggiungi la pasta di peperone. Questo darà una bella colorazione e un sapore profondo allo stufato. Mescola bene per combinare i sapori.

5. Le cosce di pollo
Ora è il momento di aggiungere le cosce di pollo. Mettile nella padella e soffriggi per circa 5-7 minuti, fino a quando cambiano colore. È importante non cuocerle completamente, poiché continueranno a cuocere nella salsa.

6. Aggiunta dell'acqua
Una volta che le cosce sono leggermente dorate, aggiungi acqua sufficiente a coprirle completamente. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso. Aggiungi sale e pepe a piacere. Lascia cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la carne è tenera e si stacca facilmente dall'osso.

7. Addensare la salsa
In una ciotola separata, mescola la farina con il latte fino a formare una pasta omogenea. Questo composto servirà come agente addensante per la salsa. Dopo che la carne è cotta, aggiungi il composto di farina e latte nella padella, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando la salsa si addensa.

8. Servire
Lo stufato di pollo è ora pronto! Servilo caldo, accompagnato da contorni come purè di patate o riso bollito. Puoi anche aggiungere un'insalata verde fresca per un contrasto croccante. Una fetta di pane fresco è perfetta per intingere nella deliziosa salsa.

Consigli pratici
- Se desideri un sapore ancora più intenso, aggiungi spezie come paprika dolce o aglio in polvere durante la fase di soffrittura della cipolla.
- Puoi sostituire le cosce di pollo con petto di pollo, ma il tempo di cottura sarà più breve, quindi fai attenzione a non seccarle.
- Se preferisci una versione più sana, utilizza latte scremato o yogurt greco al posto del latte intero.
- Lo stufato può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore diventa ancora migliore il giorno dopo.

Domande frequenti
1. Posso usare carne di tacchino al posto del pollo?
Sì, lo stufato avrà un sapore simile, ma la carne di tacchino potrebbe richiedere un tempo di cottura diverso.

2. Quali altre verdure posso aggiungere allo stufato?
Carote, peperoni o funghi sono ottimi per aggiungere più vitamine e un sapore extra.

3. È possibile preparare lo stufato in anticipo?
Assolutamente! Lo stufato di pollo si conserva bene nel congelatore e può essere riscaldato senza problemi.

Calorie e benefici nutrizionali
Questa ricetta offre circa 400 calorie per porzione, a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati. Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine, mentre la cipolla e il peperone aggiungono vitamine e antiossidanti, contribuendo a una dieta sana.

Conclusione
Lo stufato di pollo con peperoni è più di un semplice pasto; è un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici. Questa ricetta semplice e deliziosa ti delizierà sicuramente, e i suoi aromi riempiranno la tua casa di profumi invitanti. Non esitare a sperimentare e a dare un tocco personale alla tua ricetta. Buon appetito!