Ensopado de frango

Guisado de frango com pimentão - uma receita clássica e reconfortante

Introdução
O guisado de frango com pimentão é um prato que combina o sabor da carne macia com a doçura dos legumes, oferecendo uma refeição deliciosa e nutritiva. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que procuramos uma comida que nos lembre das refeições quentes em família, repletas de amor e boa disposição. Além disso, é uma receita simples, rápida e acessível, ideal para qualquer amante da culinária, desde iniciantes até avançados.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes
- 2 coxas de frango inteiras
- 1 cebola média
- 3 colheres de chá de pasta de pimentão
- 3 colheres de sopa de farinha
- 250 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Água, o suficiente para cobrir as coxas

Histórico
O guisado tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Ao longo do tempo, suas versões evoluíram, mas a essência permaneceu a mesma: um prato cozido lentamente, que permite que os sabores se misturem e se desenvolvam. Este guisado de frango com pimentão é uma adaptação moderna que enfatiza a simplicidade e o sabor. Cada família tem sua própria versão, algumas adicionando legumes coloridos ou temperos aromáticos, mas os ingredientes básicos permanecem constantes.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as coxas de frango sob água corrente fria. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma cor dourada uniforme.

2. Cebola
Corte a cebola em pedaços pequenos, certificando-se de que as partes sejam de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. A cebola adicionará doçura e sabor ao prato, então não hesite em usar uma cebola de qualidade.

3. Refogando a cebola
Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione um pouco de óleo (cerca de 2-3 colheres de sopa) e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até que fique dourada e transparente. Esta é a base dos sabores, então não pule esta etapa.

4. Adicionando a pasta de pimentão
Depois que a cebola estiver refogada, adicione a pasta de pimentão. Isso dará uma bela cor e um profundo sabor ao guisado. Misture bem para combinar os sabores.

5. As coxas de frango
Agora é a hora de adicionar as coxas de frango. Coloque-as na frigideira e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que mudem de cor. É importante não cozinhá-las completamente, pois continuarão a cozinhar no molho.

6. Adicionando água
Assim que as coxas estiverem levemente douradas, adicione água suficiente para cobri-las completamente. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por 30-35 minutos, até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.

7. Engrossando o molho
Em uma tigela separada, misture a farinha com o leite até formar uma pasta homogênea. Esta mistura servirá como agente espessante para o molho. Depois que a carne estiver cozida, adicione a mistura de farinha e leite à frigideira, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por mais 5-10 minutos até que o molho engrosse.

8. Servindo
O guisado de frango está pronto! Sirva quente, acompanhado de acompanhamentos como purê de batatas ou arroz cozido. Você também pode adicionar uma salada verde fresca para um contraste crocante. Uma fatia de pão fresco é perfeita para mergulhar no molho delicioso.

Dicas práticas
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, adicione temperos como páprica doce ou alho em pó na etapa de refogar a cebola.
- Você pode substituir as coxas de frango por peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto, então tenha cuidado para não secá-las.
- Se preferir uma versão mais saudável, use leite desnatado ou iogurte grego em vez de leite integral.
- O guisado pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, o guisado terá um gosto semelhante, mas a carne de peru pode precisar de um tempo de cozimento diferente.

2. Que outros legumes posso adicionar ao guisado?
Cenouras, pimentões ou cogumelos são excelentes para adicionar mais vitaminas e um sabor extra.

3. É possível fazer o guisado com antecedência?
Absolutamente! O guisado de frango se conserva bem no congelador e pode ser reaquecer sem problemas.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita oferece aproximadamente 400 calorias por porção, dependendo do método de preparo e dos ingredientes utilizados. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e a cebola e o pimentão adicionam vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável.

Conclusão
O guisado de frango com pimentão é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Esta receita simples e deliciosa certamente irá encantar você, e seus aromas encherão sua casa com cheiros convidativos. Não hesite em experimentar e adicionar um toque pessoal à sua receita. Bom apetite!