चिकन स्टू

चिकन स्ट्यू विद बेल पेपर - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

परिचय
चिकन स्ट्यू विद बेल पेपर एक ऐसा व्यंजन है जो नाजुक मांस के स्वाद को सब्जियों की मिठास के साथ मिलाता है, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है। यह नुस्खा उन दिनों के लिए एकदम सही है जब हम एक ऐसे भोजन की तलाश में होते हैं जो हमें परिवार के गर्म और प्यार भरे भोजन की याद दिलाए। इसके अलावा, यह एक सरल, त्वरित और सस्ती रेसिपी है, जो किसी भी खाना बनाने के शौकीन के लिए आदर्श है, चाहे वह शुरुआती हो या उन्नत।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री
- 2 पूरे चिकन जांघें
- 1 मध्यम प्याज
- 3 चम्मच बेल पेपर पेस्ट
- 3 चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- पानी, जितना चिकन जांघों को ढकने के लिए आवश्यक हो

इतिहास
स्ट्यू एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी हैं। समय के साथ, इसके संस्करण विकसित हुए हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक धीमी गति से पकाई जाने वाली डिश, जो स्वादों को मिश्रित और विकसित करने की अनुमति देती है। यह चिकन स्ट्यू विद बेल पेपर एक आधुनिक अनुकूलन है, जो सरलता और स्वाद पर जोर देती है। हर परिवार का अपना अलग संस्करण होता है, कुछ रंगीन सब्जियाँ या सुगंधित मसाले जोड़ते हैं, लेकिन मूल सामग्री समान रहती है।

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम समान भूरापन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. प्याज
प्याज को बारीक काटें, सुनिश्चित करें कि टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से भून सकें। प्याज व्यंजन में मिठास और सुगंध जोड़ेगा, इसलिए गुणवत्ता वाले प्याज का उपयोग करने में संकोच न करें।

3. प्याज भूनना
एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 चम्मच) डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यह स्वादों का आधार है, इसलिए इस कदम को न छोड़ें।

4. बेल पेपर पेस्ट जोड़ना
जब प्याज भुन जाए, तो बेल पेपर पेस्ट डालें। यह स्ट्यू को सुंदर रंग और गहरा स्वाद देगा। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. चिकन जांघें
अब चिकन जांघें डालने का समय है। उन्हें पैन में रखें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक उनका रंग न बदल जाए। उन्हें पूरी तरह से न पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे सॉस में पकते रहेंगे।

6. पानी जोड़ना
जब जांघें हल्की भूरी हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबालने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ 30-35 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस नर्म और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए।

7. सॉस को गाढ़ा करना
एक अलग बाउल में, आटे को दूध के साथ मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण सॉस के लिए गाढ़ा करने वाला एजेंट होगा। जब मांस उबल जाए, तो आटे और दूध का मिश्रण पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस के गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट और उबालें।

8. परोसना
चिकन स्ट्यू अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, जैसे कि मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ। आप एक कुरकुरी ताज़ा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट सॉस में डुबाने के लिए ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो प्याज भूनने के चरण में मीठी मिर्च या कुटी हुई लहसुन डालें।
- आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें सूखा न होने दें।
- यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण पसंद करते हैं, तो पूर्ण दूध के बजाय स्किम मिल्क या ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें।
- स्ट्यू को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, स्ट्यू का स्वाद समान होगा, लेकिन टर्की के मांस को अलग पकाने का समय लग सकता है।

2. मैं स्ट्यू में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
गाजर, बेल पेपर या मशरूम विटामिन जोड़ने और स्वाद बढ़ाने के लिए बेहतरीन हैं।

3. क्या मैं स्ट्यू को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन स्ट्यू को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और बिना किसी समस्या के फिर से गरम किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह नुस्खा लगभग 400 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करता है, जो तैयारी के तरीके और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि प्याज और बेल पेपर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष
चिकन स्ट्यू विद बेल पेपर केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, और इसकी सुगंध आपके घर को भर देगी। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। भोजन का आनंद लें!