Croissants salados

Crescentes salados: un aperitivo perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 20 crescentas

Las crescentas saladas son una opción ideal para fiestas, picnics o simplemente para disfrutar de un aperitivo delicioso en casa. Estas delicias crujientes son fáciles de preparar y se pueden rellenar con diversos ingredientes, así que nunca te aburrirás de ellas. Aquí te mostramos cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes:
- 250 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 500 g de harina de trigo (o lo que necesites para obtener una masa elástica)
- 1 huevo para barnizar las crescentas (opcional)
- Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, añade la leche tibia y disuelve la levadura en ella. Espera unos minutos hasta que la levadura se active y empiece a burbujear. Agrega el aceite y la sal, mezclando bien.

Paso 2: Incorporación de la harina
Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando con una espátula o con las manos, hasta que obtengas una masa homogénea y ligeramente elástica. Es importante no añadir toda la harina de una vez, sino incorporarla gradualmente para evitar que la masa quede demasiado dura.

Paso 3: Fermentación de la masa
Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 45 minutos. La masa debe duplicar su volumen. Este es un paso esencial para obtener crescentas esponjosas y delicadas.

Paso 4: Modelado de las crescentas
Después de que la masa haya fermentado, espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y extiende la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor. Corta círculos o triángulos, dependiendo de la forma deseada. Si eliges triángulos, retuerce los bordes para crear crescentas más crujientes.

Paso 5: Relleno de las crescentas
¡Aquí es donde entra tu creatividad! Puedes rellenar las crescentas con queso salado, aceitunas picadas, jamón o incluso con pasta de aceitunas. Si prefieres una opción vegana, puedes optar por tofu desmenuzado mezclado con especias.

Paso 6: Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las crescentas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Si lo deseas, puedes barnizarlas con huevo batido para un aspecto brillante y espolvorear semillas de sésamo o amapola por encima. Hornea las crescentas durante 20-25 minutos o hasta que se doren.

Paso 7: Servicio
Deja que las crescentas se enfríen un poco antes de servir. Son deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente. Una idea de presentación es ofrecerlas junto con una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con varios rellenos, como verduras a la parrilla o queso con hierbas aromáticas.
- Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca (7 g), pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.
- Cuando tengas tiempo, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Al día siguiente, déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de darle forma.

Estas crescentas saladas son una receta simple y versátil, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrútalas con tus seres queridos y saborea cada bocado!