Croissants salés

Croissants salés : un en-cas parfait pour toutes les occasions

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 45 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 20 croissants

Les croissants salés sont un choix idéal pour les fêtes, les pique-niques ou simplement pour déguster un en-cas délicieux à la maison. Ces délices croustillants sont faciles à préparer et peuvent être garnis de divers ingrédients, donc vous ne vous ennuierez jamais avec eux. Voici comment les préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 250 ml de lait tiède
- 25 g de levure fraîche
- 100 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 500 g de farine de blé (ou autant que nécessaire pour obtenir une pâte élastique)
- 1 œuf pour dorer les croissants (facultatif)
- Graines de sésame ou de pavot pour la décoration (facultatif)

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajoutez le lait tiède et dissolvez la levure dedans. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que la levure devienne active et commence à faire des bulles. Ajoutez l'huile et le sel, en mélangeant bien.

Étape 2 : Incorporation de la farine
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup, mais de l'incorporer progressivement pour éviter une pâte trop dure.

Étape 3 : Levée de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 45 minutes. La pâte doit doubler de volume. C'est une étape essentielle pour obtenir des croissants moelleux et délicats.

Étape 4 : Façonnage des croissants
Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur une surface propre et étalez la pâte en une feuille fine, d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez des cercles ou des triangles, selon la forme désirée. Si vous choisissez des triangles, tordez les bords pour créer des croissants plus croustillants.

Étape 5 : Garniture des croissants
C'est là que votre créativité entre en jeu ! Vous pouvez remplir les croissants de fromage salé, d'olives hachées, de jambon ou même de pâte d'olive. Si vous préférez une option végétalienne, vous pouvez opter pour du tofu émietté mélangé avec des épices.

Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez les dorer avec un œuf battu pour un aspect brillant et saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur le dessus. Faites cuire les croissants pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 7 : Service
Laissez les croissants refroidir légèrement avant de les servir. Ils sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante. Une idée de service est de les offrir avec une sauce au yaourt à l'ail ou une salade fraîche.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, comme des légumes grillés ou du fromage aux herbes.
- Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche (7 g), mais assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.
- Lorsque vous avez le temps, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, laissez-la revenir à température ambiante avant de la façonner.

Ces croissants salés sont une recette simple et polyvalente, parfaite pour toutes les occasions. Savourez-les avec vos proches et appréciez chaque bouchée !