Croissants salgados

Croissants salgados: um lanche perfeito para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 20 croissants

Os croissants salgados são uma escolha ideal para festas, piqueniques ou simplesmente para desfrutar de um lanche delicioso em casa. Estas delícias crocantes são fáceis de preparar e podem ser recheadas com vários ingredientes, por isso nunca se vai aborrecer com elas. Aqui está como prepará-las passo a passo.

Ingredientes:
- 250 ml de leite morno
- 25 g de fermento fresco
- 100 ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 500 g de farinha de trigo (ou o suficiente para obter uma massa elástica)
- 1 ovo para pincelar os croissants (opcional)
- Sementes de sésamo ou papoila para decoração (opcional)

Passo 1: Preparação da massa
Numa tigela grande, adicione o leite morno e dissolva o fermento nele. Espere alguns minutos até que o fermento fique ativo e comece a fazer bolhas. Adicione o óleo e o sal, misturando bem.

Passo 2: Incorporação da farinha
Comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogénea e ligeiramente elástica. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez, mas incorporá-la gradualmente para evitar uma massa demasiado dura.

Passo 3: Fermentação da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa num lugar quente, longe de correntes de ar, durante cerca de 45 minutos. A massa deve dobrar de volume. Este é um passo essencial para obter croissants fofos e delicados.

Passo 4: Modelagem dos croissants
Depois que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e estenda a massa em uma folha fina, de cerca de 5 mm de espessura. Corte círculos ou triângulos, dependendo da forma desejada. Se escolher triângulos, torça as bordas para criar croissants mais crocantes.

Passo 5: Recheio dos croissants
Aqui entra a sua criatividade! Você pode rechear os croissants com queijo salgado, azeitonas picadas, presunto ou até mesmo com pasta de azeitona. Se preferir uma opção vegana, pode optar por tofu esfarelado misturado com especiarias.

Passo 6: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, você pode pincelá-los com ovo batido para um aspecto brilhante e polvilhar sementes de gergelim ou papoila por cima. Asse os croissants por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados.

Passo 7: Servir
Deixe os croissants esfriar um pouco antes de servir. Eles são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Uma ideia de servir é oferecê-los com um molho de iogurte com alho ou uma salada fresca.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com vários recheios, como legumes grelhados ou queijo com ervas.
- Se você não tiver fermento fresco, pode usar fermento seco (7 g), mas certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
- Quando tiver tempo, você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. No dia seguinte, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de moldá-la.

Esses croissants salgados são uma receita simples e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Desfrute-os com seus entes queridos e saboreie cada mordida!