Cornetti salati

Cornetti salati: uno spuntino perfetto per ogni occasione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Totale: 1 ora e 25 minuti
Numero di porzioni: 20 cornetti

I cornetti salati sono una scelta ideale per feste, picnic o semplicemente per gustare uno spuntino delizioso a casa. Queste delizie croccanti sono facili da preparare e possono essere farcite con vari ingredienti, quindi non ti annoierai mai. Ecco come prepararli passo dopo passo.

Ingredienti:
- 250 ml di latte tiepido
- 25 g di lievito fresco
- 100 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 500 g di farina di grano (o quanto basta per ottenere un impasto elastico)
- 1 uovo per spennellare i cornetti (opzionale)
- Semi di sesamo o papavero per decorare (opzionale)

Passo 1: Preparazione dell'impasto
In una ciotola grande, aggiungi il latte tiepido e sciogli il lievito in esso. Aspetta qualche minuto fino a quando il lievito diventa attivo e inizia a fare bolle. Aggiungi l'olio e il sale, mescolando bene.

Passo 2: Incorporazione della farina
Inizia ad aggiungere gradualmente la farina, mescolando con una spatola o con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente elastico. È importante non aggiungere tutta la farina in una volta, ma incorporarla gradualmente per evitare un impasto troppo duro.

Passo 3: Lievitazione dell'impasto
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 45 minuti. L'impasto deve raddoppiare di volume. Questo è un passaggio essenziale per ottenere cornetti soffici e delicati.

Passo 4: Formazione dei cornetti
Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina su una superficie pulita e stendi l'impasto in una sfoglia sottile, di circa 5 mm di spessore. Ritaglia cerchi o triangoli, a seconda della forma desiderata. Se scegli triangoli, attorciglia i bordi per ottenere cornetti più croccanti.

Passo 5: Farcitura dei cornetti
Qui entra in gioco la tua creatività! Puoi farcire i cornetti con formaggio salato, olive tritate, prosciutto o anche con una pasta di olive. Se preferisci un'opzione vegana, puoi optare per tofu sbriciolato mescolato con spezie.

Passo 6: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona i cornetti su una teglia foderata con carta da forno. Se lo desideri, puoi spennellarli con uovo sbattuto per un aspetto lucido e cospargere semi di sesamo o papavero sopra. Cuoci i cornetti per 20-25 minuti o finché non diventano dorati.

Passo 7: Servire
Lascia raffreddare i cornetti prima di servirli. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente. Un'idea di servizio è offrirli insieme a una salsa di yogurt all'aglio o a un'insalata fresca.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con vari ripieni, come verdure grigliate o formaggio alle erbe.
- Se non hai lievito fresco, puoi usare lievito secco (7 g), ma assicurati di attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.
- Quando hai tempo, puoi preparare l'impasto un giorno prima e conservarlo in frigorifero. Il giorno dopo, lascialo tornare a temperatura ambiente prima di modellarlo.

Questi cornetti salati sono una ricetta semplice e versatile, perfetta per ogni occasione. Goditeli con i tuoi cari e gusta ogni morso!