नमकीन क्रॉसेंट

नमकीन क्रॉसेंट: किसी भी अवसर के लिए एकदम सही नाश्ता

तैयारी का समय: 20 मिनट
आसमान का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 25 मिनट
परोसने की संख्या: 20 क्रॉसेंट

नमकीन क्रॉसेंट पार्टियों, पिकनिक या बस घर पर एक स्वादिष्ट नाश्ता का आनंद लेने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। ये कुरकुरे व्यंजन तैयार करने में आसान हैं और इन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, इसलिए आप कभी भी इनसे बोर नहीं होंगे। यहाँ चरण-दर-चरण उन्हें तैयार करने का तरीका है।

सामग्री:
- 250 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (या एक लचीला आटा प्राप्त करने के लिए जितना आवश्यक हो)
- क्रॉसेंट को ब्रश करने के लिए 1 अंडा (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, गुनगुने दूध में खमीर डालें और उसे घोलें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि खमीर सक्रिय न हो जाए और बुलबुलों का निर्माण करना शुरू न कर दे। तेल और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: आटे में आटा मिलाना
आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि आप एक समान और हल्का लचीला आटा प्राप्त न करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, बल्कि इसे धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि आटा बहुत कठोर न हो।

चरण 3: आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा न लगे, लगभग 45 मिनट के लिए। आटे को अपने आकार में दोगुना होना चाहिए। यह नरम और नाजुक क्रॉसेंट प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

चरण 4: क्रॉसेंट का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटी पतली परत में बेलें। इच्छित आकार के आधार पर गोल या त्रिकोण काटें। यदि आप त्रिकोण चुनते हैं, तो कुरकुरे क्रॉसेंट बनाने के लिए किनारों को मोड़ें।

चरण 5: क्रॉसेंट भरना
यहाँ आपकी रचनात्मकता सामने आती है! आप क्रॉसेंट को नमकीन पनीर, कटी हुई जैतून, हैम या यहां तक कि जैतून के पेस्ट से भर सकते हैं। यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मसालों के साथ मिलाया हुआ टॉफू चुन सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर रखें। यदि आप चाहें, तो चमकदार दिखने के लिए उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं और ऊपर तिल या खसखस के बीज छिड़क सकते हैं। क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 7: परोसना
क्रॉसेंट को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। परोसने का एक विचार उन्हें लहसुन दही सॉस या ताजे सलाद के साथ पेश करना है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ग्रिल की हुई सब्जियाँ या जड़ी-बूटियों के साथ पनीर।
- यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखी खमीर (7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- जब आपके पास समय हो, तो आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। अगले दिन, आकार देने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

ये नमकीन क्रॉसेंट एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर कौर का मजा लें!