Herzhafte Croissants

Salzige Croissants: ein perfekter Snack für jeden Anlass

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 45 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Croissants

Salzige Croissants sind eine ideale Wahl für Partys, Picknicks oder einfach, um zu Hause einen leckeren Snack zu genießen. Diese knusprigen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, sodass Ihnen nie langweilig wird. Hier erfahren Sie, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten.

Zutaten:
- 250 ml lauwarme Milch
- 25 g frische Hefe
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 500 g Weizenmehl (oder nach Bedarf, um einen elastischen Teig zu erhalten)
- 1 Ei zum Bestreichen der Croissants (optional)
- Sesam- oder Mohnsamen zur Dekoration (optional)

Schritt 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die lauwarme Milch hinzufügen und die Hefe darin auflösen. Warten Sie ein paar Minuten, bis die Hefe aktiv wird und zu sprudeln beginnt. Fügen Sie das Öl und das Salz hinzu und mischen Sie gut.

Schritt 2: Mehl einarbeiten
Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, und rühren Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen homogenen und leicht elastischen Teig erhalten. Es ist wichtig, nicht alles Mehl auf einmal hinzuzufügen, sondern es nach und nach einzuarbeiten, um einen zu festen Teig zu vermeiden.

Schritt 3: Teig gehen lassen
Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um luftige und zarte Croissants zu erhalten.

Schritt 4: Croissants formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf eine saubere Fläche streuen und den Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 5 mm Dicke ausrollen. Kreise oder Dreiecke ausschneiden, je nach gewünschter Form. Wenn Sie Dreiecke wählen, drehen Sie die Ränder, um knusprigere Croissants zu erhalten.

Schritt 5: Croissants füllen
Hier kommt Ihre Kreativität ins Spiel! Sie können die Croissants mit salzigem Käse, gehackten Oliven, Schinken oder sogar mit Olivenpaste füllen. Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, können Sie zerbröckelten Tofu mit Gewürzen mischen.

Schritt 6: Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn gewünscht, können Sie sie mit geschlagenem Ei bestreichen, um ein glänzendes Aussehen zu erzielen, und Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen. Backen Sie die Croissants 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 7: Servieren
Lassen Sie die Croissants etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Eine Servieridee ist, sie mit einem Knoblauch-Joghurt-Dip oder einem frischen Salat zu servieren.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie z.B. gegrilltem Gemüse oder Kräuterkäse.
- Wenn Sie keine frische Hefe haben, können Sie Trockenhefe (7 g) verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aktivieren.
- Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag lassen Sie ihn vor dem Formen auf Raumtemperatur kommen.

Diese salzigen Croissants sind ein einfaches und vielseitiges Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen!