Brochetas con Papas Fritas, Buñuelos de Calabacín y Salsa

Comenzamos con la carne, un ingrediente esencial en la preparación de este delicioso plato. El primer paso es marinar, lo que le dará a la carne un sabor especial. Tomamos carne de res, la cortamos en trozos adecuados y la colocamos en un tazón. Luego, agregamos el vino, que ayudará a ablandar la carne y realzar el sabor. Sobre el vino, espolvoreamos sal, pimienta, tomillo y orégano, y un diente de ajo rallado completará perfectamente la mezcla. Mezclamos bien los ingredientes, cubrimos el tazón con una tapa y dejamos marinar la carne durante unas horas para que se mezclen los sabores.

Después de haber terminado de marinar la carne de res, pasamos a la carne de pollo y cerdo. Cortamos ambos tipos de carne en trozos, los ponemos en una cacerola y agregamos aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Mezclamos bien, y al final, agregamos 100 ml de cerveza y el diente de ajo rallado. Mezclamos de nuevo y dejamos marinar la carne, cubriendo la cacerola con una tapa.

Después de dejar marinar la carne, la colocamos en un colador para drenar el exceso de líquido. Separamos la carne de res de la de pollo y cerdo, asegurándonos de que estén listas para cocinar. Mientras la carne se escurre, nos ocupamos de los calabacines. Lavamos los calabacines, los rallamos y los espolvoreamos con sal, dejándolos reposar un poco para que suelten agua.

Ahora podemos preparar las brochetas. Comenzamos a colocar los trozos de carne en los pinchos, comenzando con la carne de res, continuando con la de cerdo y terminando con el pollo. De este modo, formamos cinco deliciosas brochetas. Una vez que terminamos de ensamblar las brochetas, las colocamos en la parrilla de la estufa, donde las freiremos a fuego lento para que se cocinen uniformemente y mantengan su jugosidad.

Mientras tanto, pasamos a preparar las croquetas de calabacín. En un tazón, agregamos el calabacín rallado, perejil picado finamente y ajo rallado. Mezclamos los ingredientes, añadiendo un huevo batido y un poco de harina para unir la mezcla. En una sartén, calentamos el aceite, y cuando empiece a chisporrotear, agregamos una cucharada de la mezcla de calabacín, formando croquetas. Las freímos por ambos lados hasta que se vuelvan doradas y crujientes, después de lo cual las retiramos a un plato con papel absorbente.

A continuación, nos ocupamos de la salsa. En un tazón, ponemos yogur griego, sal, pimienta, pepino rallado, ajo rallado y hojas de albahaca y perejil picadas. Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea, que dejamos a un lado para que se infundan los sabores.

El último paso es preparar las papas. Pelamos y cortamos las papas, y en una sartén caliente con aceite, las freímos una a una hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Después de sacarlas del aceite, espolvoreamos sal sobre ellas para intensificar el sabor.

Una vez que la carne se ha freído adecuadamente, la retiramos de la parrilla, asegurándonos de mantenerla caliente si los otros platos aún no están listos. Cuando todo está preparado, podemos disfrutar de estos maravillosos platos con mucho apetito. ¡Buen provecho!