Bistec de res en salsa de vino

Filete de res en salsa de vino: Un deleite sabroso

Si buscas una comida especial que impresione a tus invitados y aporte un aire sofisticado a cualquier ocasión, el filete de res en salsa de vino es la elección perfecta. Esta receta combina los intensos sabores del vino tinto con la dulzura de la cola y las verduras, ofreciendo un plato que se derrite en la boca. Además, es una receta simple pero impresionante, ideal para una cena de fin de semana o una celebración especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Tiempo total: 140 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 700 g de carne de res (elige un corte con un contenido moderado de grasa para un sabor más rico)
- 150 ml de vino tinto (optar por un vino de calidad, ya que su sabor influirá considerablemente en la salsa)
- 150 ml de cola (agrega dulzura y un sabor único)
- 150 ml de agua
- 1 naranja (sin pesticidas, si es posible, para usar también la cáscara)
- 1 cebolla (preferiblemente amarilla, para un sabor dulce y rico)
- 1 zanahoria (para un toque de dulzura y textura)
- 1 cucharada de pasta de tomate (para un toque de acidez)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (recién molida, para un sabor más intenso)
- Pimentón dulce (opcional, para un aroma ligeramente ahumado)
- 2 hojas de laurel (para una fragancia sutil)

Historia de la receta

El filete de res en salsa de vino es una receta que ha viajado a través de los siglos, adaptándose cada vez a los ingredientes disponibles y a las preferencias culinarias de cada cultura. Se dice que los platos de carne cocinados lentamente se han utilizado para reunir a la familia alrededor de la mesa, creando momentos memorables y lazos cercanos entre los seres queridos.

Paso a paso para un filete perfecto

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la carne de res. Corta la carne en trozos grandes, de aproximadamente 4-5 cm. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.

2. La salsa mágica: En un tazón, combina el vino tinto, la cola, el agua, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Esta mezcla se convertirá en la base de tu salsa. Prueba para asegurarte de que esté bien sazonada.

3. Arreglando la carne: Coloca los trozos de carne en un recipiente para hornear. Asegúrate de que sea un recipiente profundo, ya que la salsa necesitará espacio para expandirse.

4. Verduras aromáticas: Corta la cebolla, la zanahoria y la naranja en rodajas. Colócalas sobre la carne. Estas verduras no solo añaden sabor, sino también un toque de color al plato.

5. Cubrir y hornear: Vierte la salsa preparada sobre la carne y las verduras. Agrega las hojas de laurel, cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio, y colócalo en el horno precalentado a 200 grados Celsius.

6. Cocción lenta: Deja que el filete se hornee durante 120 minutos. La cocción lenta transformará la carne en una delicadeza tierna y los sabores se combinarán armoniosamente.

Consejos prácticos

- Elige la carne con cuidado: La carne de res es ideal para esta receta, pero también puedes optar por otros tipos de carne, como paleta o espaldilla. Estos tienen un mayor contenido de colágeno, lo que los hace más tiernos después de la cocción.
- El vino: Elige un vino que estarías dispuesto a beber. El sabor del vino influirá mucho en la salsa, así que escoge uno que te guste.
- Agregar hierbas: Si lo deseas, puedes añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo para un extra de sabor.

Valores nutricionales

Una porción de filete de res en salsa de vino contiene aproximadamente 450 calorías. Es una comida rica en proteínas, pero también tiene un contenido moderado de grasas, dependiendo del tipo de carne que uses. Las vitaminas y minerales de las verduras añaden beneficios nutricionales adicionales.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne de cerdo o pollo?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil. Puedes reemplazar la carne de res con cerdo o pollo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne.

¿Qué puedo servir junto al filete?
Un puré de patatas o una mezcla de verduras al vapor son excelentes acompañamientos. Además, una copa de vino tinto complementaría perfectamente la comida.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El filete se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar las sobras en el horno o en la estufa.

Una sugerencia de presentación

Sirve el filete de res en salsa de vino en una bandeja grande, decorado con rodajas de naranja y algunas hojas de perejil fresco. Este detalle añadirá un toque de elegancia a tu plato. Puedes acompañar el plato con una ensalada verde fresca para contrastar con la riqueza de la salsa.

Variaciones posibles

Para un toque más exótico, puedes añadir especias como canela o clavos a la salsa. Además, en lugar de cola, puedes experimentar con cerveza o sidra para un sabor diferente.

Preparar este filete de res en salsa de vino transformará cualquier comida en un momento memorable, lleno de sabores y delicias. Te animo a probar esta receta y compartir tus impresiones. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para expresar tu creatividad y llevar alegría a tus seres queridos. ¡Buen provecho!