Bife de carne bovina em molho de vinho

Carne de Vaca ao Molho de Vinho: Uma Delícia Saborosa

Se você deseja uma refeição especial que impressione seus convidados e traga um toque sofisticado a qualquer ocasião, a carne de vaca ao molho de vinho é a escolha perfeita. Esta receita combina os sabores intensos do vinho tinto com a doçura da cola e dos legumes, oferecendo um prato que derrete na boca. Além disso, é uma receita simples, mas impressionante, ideal para um jantar de fim de semana ou uma celebração especial.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 120 minutos
Tempo total: 140 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 700 g de carne de vaca (escolha uma carne com teor moderado de gordura para um sabor mais rico)
- 150 ml de vinho tinto (opte por um vinho de qualidade, pois seu sabor influenciará consideravelmente o molho)
- 150 ml de cola (adiciona doçura e um sabor inédito)
- 150 ml de água
- 1 laranja (preferencialmente sem pesticidas, para usar também a casca)
- 1 cebola (preferencialmente amarela, para um sabor doce e rico)
- 1 cenoura (para um toque de doçura e textura)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (para uma nota de acidez)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (fresca moída, para um sabor mais intenso)
- Pimentão doce (opcional, para um aroma levemente defumado)
- 2 folhas de louro (para um perfume sutil)

História da Receita

A carne de vaca ao molho de vinho é uma receita que viajou ao longo dos séculos, adaptando-se a cada vez aos ingredientes disponíveis e às preferências culinárias de cada cultura. Diz-se que pratos com carne cozida lentamente foram usados para reunir a família à mesa, criando momentos memoráveis e laços estreitos entre os entes queridos.

Passo a Passo para uma Carne Perfeita

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem a carne de vaca. Corte a carne em pedaços grandes, de aproximadamente 4-5 cm. Isso ajudará a cozinhar a carne de forma uniforme.

2. O molho mágico: Em uma tigela, combine o vinho tinto, a cola, a água, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o pimentão doce. Essa mistura se tornará a base do seu molho. Prove para garantir que esteja bem temperado.

3. Arrumando a carne: Coloque os pedaços de carne em uma assadeira. Certifique-se de que seja uma assadeira profunda, pois o molho precisará de espaço para se espalhar.

4. Legumes aromáticos: Corte a cebola, a cenoura e a laranja em rodelas. Arrume-os sobre a carne. Esses legumes não apenas adicionam sabor, mas também uma nota de cor ao prato.

5. Cobertura e cozimento: Despeje o molho preparado anteriormente sobre a carne e os legumes. Adicione as folhas de louro, cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius.

6. Cozimento lento: Deixe a carne assar por 120 minutos. O cozimento lento transformará a carne em uma delícia macia, e os sabores se combinarão harmoniosamente.

Dicas Práticas

- Escolha a carne com cuidado: A carne de vaca é ideal para esta receita, mas você também pode optar por outros tipos de carne, como paleta ou acém. Estes têm um teor mais alto de colágeno, o que os torna mais macios após o cozimento.
- O vinho: Escolha um vinho que você gostaria de beber. O sabor do vinho influenciará muito o molho, então escolha um que você goste.
- Adicionando ervas: Se desejar, você pode adicionar ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para um toque extra de sabor.

Valores Nutricionais

Uma porção de carne de vaca ao molho de vinho contém aproximadamente 450 calorias. É uma refeição rica em proteínas, mas também tem um teor moderado de gordura, dependendo do tipo de carne que você usa. As vitaminas e minerais dos legumes acrescentam benefícios nutricionais adicionais.

Perguntas Frequentes

Posso usar carne de porco ou frango?
Claro! Esta receita é versátil. Você pode substituir a carne de vaca por porco ou frango, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne.

O que posso servir ao lado da carne?
Um purê de batatas ou uma mistura de legumes no vapor são acompanhamentos excelentes. Além disso, um copo de vinho tinto completaria perfeitamente a refeição.

Como posso armazenar as sobras?
A carne se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode reaquecer as sobras no forno ou no fogão.

Uma Sugestão de Apresentação

Sirva a carne de vaca ao molho de vinho em uma grande travessa, decorada com fatias de laranja e algumas folhas de salsa fresca. Este detalhe adicionará um toque de elegância ao seu prato. Você pode acompanhar o prato com uma salada verde fresca, para contrastar com a riqueza do molho.

Possíveis Variações

Para um toque mais exótico, você pode adicionar especiarias como canela ou cravo ao molho. Além disso, em vez de cola, você pode experimentar com cerveja ou cidra para um sabor diferente.

Preparar esta carne de vaca ao molho de vinho transformará qualquer refeição em um momento memorável, cheio de aromas e sabores. Eu encorajo você a experimentar esta receita e compartilhar suas impressões! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de expressar sua criatividade e trazer alegria aos seus entes queridos. Bom apetite!