Stek wołowy w sosie winnym

Wołowina w sosie winno-colowym: Smakowity przysmak

Jeśli pragniesz wyjątkowego posiłku, który zaimponuje gościom i doda elegancji każdej okazji, wołowina w sosie winno-colowym to idealny wybór. Ten przepis łączy intensywne smaki czerwonego wina z słodyczą coli i warzyw, oferując danie, które rozpływa się w ustach. Dodatkowo, jest to prosty, ale imponujący przepis, idealny na weekendową kolację lub specjalną uroczystość.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 120 minut
Czas całkowity: 140 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 700 g łopatki wołowej (wybierz mięso o umiarkowanej zawartości tłuszczu dla bogatszego smaku)
- 150 ml czerwonego wina (postaw na wino dobrej jakości, ponieważ jego smak znacząco wpłynie na sos)
- 150 ml coli (dodaje słodyczy i niepowtarzalnego smaku)
- 150 ml wody
- 1 pomarańcza (najlepiej bez pestycydów, aby wykorzystać także skórkę)
- 1 cebula (najlepiej żółta, dla słodkiego i bogatego smaku)
- 1 marchewka (dla dodatkowej słodyczy i tekstury)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (dla nuty kwasowości)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (świeżo mielony, dla intensywniejszego smaku)
- Papryka słodka (opcjonalnie, dla delikatnego dymnego aromatu)
- 2 liście laurowe (dla subtelnego zapachu)

Historia przepisu

Wołowina w sosie winno-colowym to przepis, który podróżował przez wieki, dostosowując się do dostępnych składników i kulinarnych preferencji każdej kultury. Mówi się, że potrawy z wolno gotowanego mięsa były używane do gromadzenia rodziny przy stole, tworząc niezapomniane chwile i silne więzi między bliskimi.

Krok po kroku do idealnej wołowiny

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia mięsa wołowego. Pokrój łopatkę na dużą kostkę, o wymiarach około 4-5 cm. To pomoże w równomiernym gotowaniu mięsa.

2. Magiczny sos: W misce połącz czerwone wino, colę, wodę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i paprykę słodką. Ta mieszanka stanie się bazą twojego sosu. Spróbuj, aby upewnić się, że jest odpowiednio przyprawiony.

3. Układanie mięsa: Umieść kawałki mięsa w naczyniu do pieczenia. Upewnij się, że jest to naczynie głębokie, ponieważ sos będzie potrzebował miejsca do rozprzestrzenienia się.

4. Aromatyczne warzywa: Pokrój cebulę, marchewkę i pomarańczę w krążki. Ułóż je na mięsie. Te warzywa nie tylko dodają smaku, ale także koloru potrawie.

5. Przykrycie i pieczenie: Wlej wcześniej przygotowany sos na mięso i warzywa. Dodaj liście laurowe, przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika na 200 stopni Celsjusza.

6. Wolne gotowanie: Pozwól wołowinie piec się przez 120 minut. Wolne gotowanie sprawi, że mięso stanie się delikatne, a smaki połączą się harmonijnie.

Praktyczne porady

- Wybierz mięso starannie: Łopatka wołowa jest idealna do tego przepisu, ale możesz również wybrać inne rodzaje mięsa, takie jak łopatka wieprzowa czy karkówka. Mają one wyższą zawartość kolagenu, co czyni je bardziej delikatnymi po ugotowaniu.
- Wino: Wybierz wino, które chciałbyś wypić. Smak wina będzie miało duży wpływ na sos, więc wybierz takie, które lubisz.
- Dodawanie ziół: Jeśli chcesz, możesz dodać zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, dla dodatkowego aromatu.

Wartości odżywcze

Porcja wołowiny w sosie winno-colowym zawiera około 450 kalorii. Jest to posiłek bogaty w białko, ale ma także umiarkowaną zawartość tłuszczu, w zależności od rodzaju mięsa, które używasz. Witaminy i minerały z warzyw dodają dodatkowych korzyści odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć wieprzowiny lub kurczaka?
Oczywiście! Ten przepis jest wszechstronny. Możesz zastąpić wołowinę wieprzowiną lub kurczakiem, dostosowując czas gotowania w zależności od rodzaju mięsa.

Co mogę podać obok wołowiny?
Puree ziemniaczane lub mieszanka warzyw na parze to doskonałe dodatki. Ponadto, kieliszek czerwonego wina doskonale uzupełni posiłek.

Jak mogę przechowywać resztki?
Wołowina dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Możesz podgrzać resztki w piekarniku lub na kuchence.

Propozycja podania

Podawaj wołowinę w sosie winno-colowym na dużym półmisku, udekorowaną plasterkami pomarańczy i świeżymi liśćmi pietruszki. Ten detal doda elegancji twojemu daniu. Możesz towarzyszyć potrawie świeżą sałatą, aby zrównoważyć bogactwo sosu.

Możliwe wariacje

Dla bardziej egzotycznego smaku możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon czy goździki do sosu. Możesz również eksperymentować z piwem lub cydrem zamiast coli dla innego smaku.

Przygotowanie tej wołowiny w sosie winno-colowym przekształci każdy posiłek w niezapomniany moment, pełen aromatów i smaków. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami! Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do wyrażenia swojej kreatywności i przyniesienia radości bliskim. Smacznego!