Albóndigas con cebolla

¡Hola, queridos entusiastas de la cocina! Hoy los invito a descubrir juntos una receta deliciosa, perfecta para mimar a los villancicos que cruzarán su umbral durante la temporada festiva. Se trata de albóndigas sabrosas, acompañadas de una marinada de cebolla y una salsa cremosa de mayonesa y crema agria. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabor, con una rica historia en las tradiciones culinarias. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 500 g de carne de res molida
- 1 huevo
- 5 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- 2-3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

Para la marinada:
- 4 cebollas
- 150 ml de agua
- 150 ml de vinagre

Para la salsa:
- 200 g de mayonesa
- 100 g de crema agria
- Sal, al gusto

Preparación

Marinada de cebolla

1. Limpieza y corte: Comienza pelando las 4 cebollas. Después de lavarlas, córtalas en aros finos para que se marinen uniformemente.

2. Marinando: Coloca las cebollas en rodajas en un tazón, añade el agua y el vinagre. Cubre el tazón y deja marinar las cebollas durante unas horas. Esta marinada añadirá un sabor intenso y un contraste agradable a las albóndigas, transformándolas en un plato realmente especial.

Albóndigas

3. Mezclando los ingredientes: En otro tazón, añade la carne de res molida. Bate el huevo y añádelo a la carne, junto con el ajo picado, el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil picado. Usa las manos húmedas para mezclar bien todos los ingredientes. Es esencial lograr una mezcla homogénea para que las albóndigas se mantengan bien al freír.

4. Formando las albóndigas: Una vez que la mezcla esté bien combinada, toma una porción y dale forma a las albóndigas del tamaño que desees. Asegúrate de aplanarlas un poco para que se frían uniformemente.

5. Freír: Calienta aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas, teniendo cuidado de no amontonarlas. Fríelas por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Te recomiendo colocarlas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Salsa

6. Preparando la salsa: En un tazón, mezcla la mayonesa y la crema agria. Después de escurrir las cebollas de la marinada (puedes colocarlas en un colador y presionar ligeramente con la mano para eliminar el líquido), añádelas a la salsa. Mezcla bien y ajusta el sabor con sal, si es necesario.

Ensamblaje

7. Finalizando el plato: Agrega las albóndigas frías a la salsa de mayonesa y cebolla. Puedes servirlas de inmediato, pero se recomienda dejarlas en el refrigerador durante unas horas. Este paso permitirá que los sabores se mezclen armoniosamente, brindando una experiencia culinaria inolvidable.

Sugerencias de servicio

Las albóndigas con marinada de cebolla se pueden servir como aperitivo o como plato principal junto a una ensalada fresca. También puedes acompañarlas con puré de papas o polenta. Una bebida fría, como vino blanco o cerveza artesanal, complementa perfectamente esta comida.

Beneficios nutricionales

Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de res, y el ajo aporta beneficios importantes para el sistema inmunológico. Las cebollas, al estar marinadas, mejoran la digestión y añaden vitaminas esenciales. Las albóndigas son una opción de comida versátil que se puede adaptar fácilmente a tus preferencias.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Absolutamente! Puedes probar carne de cerdo, pollo o una combinación de carnes molidas para un sabor diferente.
- ¿Cómo puedo hacer las albóndigas más saludables? Reemplaza la mayonesa con yogur griego para una salsa más ligera. Además, hornéalas en lugar de freírlas para reducir la cantidad de aceite.
- ¿Se pueden congelar las albóndigas? Sí, las albóndigas sin cocinar se congelan muy bien. Colócalas en un plato y ponlas en el congelador hasta que estén firmes, luego transfiérelas a una bolsa ziplock.

Variaciones posibles

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar especias como comino o pimentón ahumado a la mezcla de las albóndigas. Además, para una salsa más colorida, añade algunos cubos de pimiento morrón a la salsa de mayonesa y crema agria.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda que empieces a cocinar! Esta receta de albóndigas con marinada de cebolla seguramente se convertirá en una de tus favoritas, trayendo alegría y sabor a cada comida. ¡Buen provecho!