Tarta rústica con base de sémola aromática

Tarta rústica con base aromática de sémola: una receta sabrosa y colorida que transformará una comida sencilla en una experiencia culinaria inolvidable. Esta tarta combina la textura crujiente de la base con los sabores delicados de las verduras, ofreciendo no solo un sabor refinado, sino también una apariencia atractiva. Ideal para almuerzos familiares o cenas con amigos, esta receta fácil de hacer seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la base:
- 150 g de harina blanca
- 150 g de sémola
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- Sal, al gusto
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- 1 cucharadita de semillas de comino

Para el relleno:
- 3 huevos
- 150 g de crema agria
- 100 g de queso rallado
- 4 champiñones frescos, en rodajas
- Un puñado de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- Unas floretes de coliflor
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva, para saltear

Una Breve Historia de la Receta

La tarta rústica es un plato tradicional que combina ingredientes simples con sabores naturales, a menudo inspirándose en recetas de temporada. Sus orígenes se pierden en la historia, siendo un plato que surge del deseo de aprovechar al máximo los recursos disponibles. Hoy en día, la tarta rústica es un símbolo de confort culinario, reuniendo a la familia alrededor de la mesa.

Paso a Paso: Tu Guía para Lograr una Tarta Perfecta

1. Preparando la base aromática
- En un bol grande, mezcla la harina blanca con la sémola. Esta combinación dará a la base una textura crujiente y desmenuzable.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la mantequilla derretida, los huevos, la sal, las hierbas de Provenza y las semillas de comino.
- Usa una espátula o tus manos para amasar bien la masa hasta que quede homogénea. Es importante no amasar demasiado para evitar una masa densa.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso ayudará a solidificar la mantequilla y hará que la base sea más fácil de estirar.

2. Preparando el relleno
- En una olla, añade agua con sal y lleva a ebullición. Agrega los floretes de coliflor y déjalos hervir durante 5 minutos. Escúrrelos bien y resérvalos.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea las rodajas de champiñones hasta que estén ligeramente doradas. Retíralos a un plato y, en la misma sartén, saltea los floretes de coliflor hasta que adquieran un ligero color dorado. Este paso intensificará los sabores de las verduras.

3. Montando la tarta
- Saca la masa del refrigerador y colócala entre dos hojas de film transparente. Estírala en una capa delgada de aproximadamente 0,5 cm, según la forma del molde para tartas.
- Transfiere la masa al molde y pínchala en varios lugares con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Coloca los floretes de coliflor, las rodajas de pimiento y los champiñones salteados uniformemente sobre la superficie de la base.

4. Preparando la mezcla de huevos
- En un bol aparte, bate los 3 huevos con la crema agria y el queso rallado. Agrega sal, pimienta y hierbas al gusto.
- Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en el molde y termina con los tomates cherry cortados. Estos añadirán un toque de color y un sabor fresco al plato.

5. Cocinando la tarta
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca la tarta en el horno precalentado. Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.
- Después de hornear, deja enfriar la tarta un poco antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se asienten y hará que la tarta sea más fácil de cortar.

Consejos Prácticos para un Resultado Perfecto

- Elige ingredientes frescos: Usar verduras frescas hará que la tarta sea más sabrosa y atractiva. Compra tomates cherry que sean firmes y fragantes.
- Varía las hierbas: Si no tienes hierbas de Provenza, puedes usar una combinación de orégano, albahaca y estragón para un sabor diferente.
- Añade proteínas: Si deseas enriquecer la tarta, puedes añadir cubos de pechuga de pollo cocida o queso feta para un extra de sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras?
- ¡Por supuesto! La tarta rústica se presta a una variedad de verduras. Puedes probar con calabacines, brócoli o zanahorias para darle un giro personal.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
- La tarta se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su crujiente.

3. ¿Es esta receta vegana?
- No, pero puedes adaptar la receta usando huevos de lino y crema de origen vegetal para un plato vegano.

Servicio

La tarta rústica con base de sémola es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto a una ensalada verde fresca o una salsa de tomate para un contraste de sabores. Además, un vaso de vino blanco o un té de hierbas complementará perfectamente la comida.

Beneficios Nutricionales

Esta tarta es rica en verduras, proporcionando una buena fuente de vitaminas y minerales. La sémola contiene una cantidad considerable de fibra, lo que contribuye a una digestión saludable. Los huevos y el queso aportan proteínas esenciales, haciendo de esta tarta una opción nutritiva.

Nota Personal

Descubrí esta receta en un día lluvioso, cuando tenía antojo de comida reconfortante. Después de algunos intentos, logré obtener la combinación perfecta de sabores y texturas. Ahora, es un plato que cocino a menudo, siendo ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa. Quizás tú también descubrirás una historia personal en torno a esta tarta rústica, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

¡Buen provecho!