Tarta rustica cu blat aromat din gris

Tarta rustică cu blat aromat din griș: o rețetă savuroasă și plină de culoare care va transforma o simplă masă într-o experiență culinară de neuitat. Această tartă îmbină textura crocantă a blatului cu aromele delicate ale legumelor, oferind nu doar un gust rafinat, ci și un aspect atrăgător. Ideală pentru prânzuri în familie sau cine cu prietenii, această rețetă ușor de realizat va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru blat:
- 150 g făină albă
- 150 g griș
- 100 g unt topit
- 2 ouă
- Sare, după gust
- 1 linguriță de ierburi aromate de Provence
- 1 linguriță de semințe de chimen

Pentru umplutură:
- 3 ouă
- 150 g smântână
- 100 g cașcaval ras
- 4 ciuperci proaspete, tăiate felii
- O mână de roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1 ardei roșu, tăiat rondele
- 1 ardei verde, tăiat rondele
- Câteva buchețele de conopidă
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline, pentru călit

Scurtă istorie a rețetei

Tarta rustică este un preparat traditional care îmbină ingredientele simple cu aromele naturale, adesea inspirându-se din rețetele de sezon. Originile sale se pierd în istorie, fiind un fel de mâncare ce provine din dorința de a folosi la maximum resursele disponibile. Astăzi, tarta rustică este un simbol al confortului culinar, aducând împreună familia în jurul mesei.

Pas cu pas: Ghidul tău pentru a obține o tartă perfectă

1. Prepararea blatului aromat
- Într-un bol mare, amestecă făina albă cu grișul. Această combinație va oferi blatul o textură crocantă și sfărâmicioasă.
- Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă untul topit, ouăle, sarea, ierburile aromate de Provence și semințele de chimen.
- Folosește o spatulă sau mâinile pentru a frământa bine aluatul până devine omogen. Este important să nu frămânți prea mult pentru a nu obține un aluat dens.
- Înfășoară aluatul în folie de celofan și lasă-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas va ajuta la întărirea untului și va face blatul mai ușor de întins.

2. Prepararea umpluturii
- Într-o oală, adaugă apă cu sare și adu la fierbere. Adaugă buchețelele de conopidă și lasă-le să fiarbă timp de 5 minute. Scurge-le bine și pune-le deoparte.
- Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește feliile de ciuperci până se rumenesc ușor. Scoate-le pe o farfurie și, în aceeași tigaie, călește buchețelele de conopidă până capătă o ușoară culoare aurie. Acest pas va intensifica aromele legumelor.

3. Asamblarea tartei
- Scoate aluatul din frigider și așază-l între două foi de celofan. Întinde-l într-un strat subțire de aproximativ 0,5 cm, conform formei tăvii pentru tartă.
- Transferă aluatul în tavă și intepă-l din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.
- Așază buchețelele de conopidă, rondelele de ardei gras și ciupercile prăjite uniform pe suprafața blatului.

4. Prepararea compoziției de ouă
- Într-un bol separat, bate cele 3 ouă cu smântâna și cașcavalul ras. Adaugă sare, piper și ierburile aromate după gust.
- Toarnă amestecul de ouă peste legumele din tavă și finalizează cu roșiile cherry tăiate. Acestea vor adăuga un strop de culoare și un gust proaspăt preparatului.

5. Coacerea tartei
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și așază tarta în cuptorul preîncălzit. Coace timp de aproximativ 25 de minute, sau până când blatul devine auriu și crocant.
- După coacere, lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o porționa. Acest lucru va permite aromelor să se așeze și va face tarta mai ușor de tăiat.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect

- Alege ingrediente proaspete: Folosirea de legume proaspete va face tarta mai gustoasă și atrăgătoare. Cumpără roșii cherry care sunt ferme și parfumate.
- Variază ierburile: Dacă nu ai ierburi aromate de Provence, poți folosi o combinație de oregano, busuioc și tarhon pentru un gust diferit.
- Adaugă proteine: Dacă dorești să îmbogățești tarta, poți adăuga cuburi de piept de pui gătit sau brânză feta pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume?
- Cu siguranță! Tarta rustică se pretează la o varietate de legume. Poți încerca dovlecei, broccoli sau morcovi pentru a-i da un twist personal.

2. Cum pot păstra tarta?
- Tarta se poate păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda crocănțimea.

3. Este această rețetă vegană?
- Nu, dar poți adapta rețeta folosind ouăle de in și smântână din plante pentru un preparat vegan.

Servire

Tarta rustică cu blat din griș este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o salată verde proaspătă sau de o salsa de roșii pentru un contrast de arome. De asemenea, un pahar de vin alb sau un ceai de plante va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale

Această tartă este bogată în legume, oferind o sursă bună de vitamine și minerale. Grișul conține o cantitate considerabilă de fibre, ceea ce contribuie la o digestie sănătoasă. Ouăle și cașcavalul aduc proteine esențiale, făcând din această tartă o alegere nutritivă.

Nota personală

Am descoperit această rețetă într-o zi ploioasă, când aveam poftă de confort food. După câteva încercări, am reușit să obțin combinația perfectă de arome și texturi. Acum, este un preparat pe care îl gătesc adesea, fiind ideal pentru a aduna familia în jurul mesei. Poate că și tu vei descoperi o poveste personală în jurul acestei tarte rustice, iar fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi.

Poftă bună!