Rollo de queso y pimientos asados

Deliciosa Rollo con Queso y Pimientos Asados

Esta receta de rollo con queso y pimientos asados es una combinación perfecta de texturas y sabores que deleitará tanto a la vista como al paladar. Atractivo y lleno de sabor, el rollo es ideal para aperitivos, fiestas o comidas festivas. Ya sea que lo sirvas con una ensalada fresca o con un acompañamiento ligero, seguramente será la estrella de la mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 6-7 pimientos Kapia rojos
- 250 g de requesón
- 250 g de queso telemea (preferiblemente curado)
- 100 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 1 paquete de gelatina
- Eneldo fresco (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)

Simplemente delicioso:
Este rollo no es solo un plato sabroso, sino también uno con una rica historia. Los rollos de queso con verduras asadas han sido apreciados desde hace mucho tiempo en diversas culturas, siendo una forma ingeniosa de combinar el queso con verduras frescas, añadiendo sabor y color.

Paso a paso:

1. Preparación de los pimientos Kapia:
- Comienza asando los pimientos Kapia. Puedes asarlos en una estufa, en una parrilla o en el horno. Colócalos en una bandeja y déjalos hasta que se carbonicen, luego cúbrelos con un paño húmedo durante 15-20 minutos para facilitar el pelado.
- Una vez fríos, pela la piel, quita las semillas y córtalos en tiras o rodajas, según tu preferencia. Espolvorea un poco de sal y un poco de aceite de oliva sobre ellos para realzar los sabores.

2. Preparación de la crema de queso:
- En un bol, combina el requesón, el telemea y la mantequilla blanda. Usa una batidora para obtener una crema esponjosa, homogénea y deliciosa.
- En un bol pequeño, hidrata la gelatina con un poco de agua fría, luego caliéntala a baño maría, removiendo constantemente hasta que se disuelva completamente. Ten cuidado de no hervirla.
- Una vez disuelta, añade la gelatina a la crema de queso, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta y añade el eneldo picado. Prueba la mezcla y ajusta el sazonado según desees.

3. Montaje del rollo:
- Elige un molde para pan y cúbrelo con film transparente, dejando que sobresalga por los bordes para facilitar el desmoldeo más tarde.
- Coloca una capa de pimientos asados en el fondo del molde, luego extiende una capa de crema de queso sobre ella. Continúa con otra capa de pimientos y otra de queso, alternando hasta que termines los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de crema de queso.
- Cubre el rollo con film transparente y refrigéralo durante al menos 3 horas, idealmente durante la noche, para que se endurezca bien.

4. Servicio:
- Después de haber estado en el frigorífico, invierte el rollo en una fuente y retira con cuidado el film transparente. Puedes decorar el rollo con algunas tiras de pimiento, eneldo fresco o incluso con algunas nueces picadas para un contraste crujiente.

Sugerencias y variaciones:
- Si lo deseas, puedes reemplazar el requesón con ricotta para una textura más cremosa o añadir aceitunas negras picadas para un sabor más intenso.
- El rollo se puede servir junto a una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur con ajo para un extra de sabor.

Información nutricional:
Este rollo tiene un alto contenido de proteínas gracias al queso, lo que lo convierte en una excelente opción para un refrigerio saludable. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 kcal, siendo una buena opción dentro de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con quesos como feta o cheddar, pero asegúrate de que la textura sea similar para no afectar la consistencia del plato.
- ¿Cómo puedo conservar el rollo? El rollo se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierto para evitar que se seque.

Este rollo con queso y pimientos asados no es solo un simple aperitivo, ¡sino una verdadera experiencia culinaria! Disfruta de cada bocado y no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Puede convertirse rápidamente en un favorito en tu cocina!