पनीर और भुने हुए मिर्च की रोल

स्वादिष्ट पनीर और भुने हुए शिमला मिर्च का रोल

यह पनीर और भुने हुए शिमला मिर्च का रोल नुस्खा बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है, जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा। आकर्षक और स्वाद से भरपूर, यह रोल ऐपेटाइज़र, पार्टियों या उत्सवों के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे ताज़ी सलाद या हल्की साइड डिश के साथ परोसें, यह निश्चित रूप से मेज़ का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
पौश्चर की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 6-7 लाल कापिया शिमला मिर्च
- 250 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम टेलेमे (अधिमानतः पकी हुई)
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट जिलेटिन
- ताजा डिल (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

सिर्फ स्वादिष्ट:
यह रोल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसकी एक समृद्ध इतिहास भी है। भुनी हुई सब्जियों के साथ पनीर के रोल विभिन्न संस्कृतियों में लंबे समय से पसंद किए जाते हैं, जो पनीर को ताज़ी सब्जियों के साथ मिलाने का एक चतुर तरीका है, जिससे स्वाद और रंग में वृद्धि होती है।

चरण-दर-चरण:

1. कापिया शिमला मिर्च की तैयारी:
- सबसे पहले कापिया शिमला मिर्च को भुनें। आप इन्हें चूल्हे पर, ग्रिल में या ओवन में भून सकते हैं। इन्हें एक ट्रे पर रखें और तब तक छोड़ दें जब तक कि ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, फिर इन्हें 15-20 मिनट के लिए एक गीले तौलिए से ढक दें ताकि इन्हें छीलना आसान हो जाए।
- जब ये ठंडे हो जाएं, तो इन्हें छिल लें, बीज हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। इन पर स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक और जैतून का तेल छिड़कें।

2. पनीर क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में पनीर, टेलेमे और नरम मक्खन को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक हल्की, समरूप और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करें।
- एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उबालने से बचें।
- एक बार घुल जाने के बाद, जिलेटिन को पनीर क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालकर और बारीक कटी हुई डिल डालें। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

3. रोल को असेंबल करना:
- एक पाउंड के आकार का बर्तन चुनें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों पर बाहर निकलने दें ताकि बाद में पलटने में आसानी हो।
- बर्तन के नीचे भुनी हुई शिमला मिर्च की एक परत रखें, फिर इसके ऊपर पनीर क्रीम की एक परत फैलाएं। एक और परत शिमला मिर्च और फिर एक और पनीर की परत डालें, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, ध्यान रखें कि अंत में पनीर क्रीम की परत हो।
- रोल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. परोसना:
- फ्रिज से निकालने के बाद, रोल को एक प्लेट पर पलटें और धीरे से प्लास्टिक रैप हटा दें। आप रोल को कुछ शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स, ताजा डिल या यहां तक कि कुछ कटे हुए नट्स से सजाकर कुरकुरे का कंट्रास्ट जोड़ सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप चाहें, तो आप पनीर को रिकोटा से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त हो या आप एक गहन स्वाद के लिए कटे हुए काले जैतून जोड़ सकते हैं।
- रोल को ताज़ी हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रोल पनीर के कारण उच्च प्रोटीन सामग्री रखता है, जो एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो संतुलित आहार में एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप फेटा या चेडर जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बनावट समान हो ताकि पकवान की स्थिरता प्रभावित न हो।
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, अच्छी तरह से ढककर ताकि सूख न जाए।

यह पनीर और भुने हुए शिमला मिर्च का रोल केवल एक साधारण ऐपेटाइज़र नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है! हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। यह जल्दी से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन सकता है!