Rolo de queijo e pimentos assados

Deliciosa rolada de queijo e pimentos assados

Esta receita de rolada de queijo e pimentos assados é uma combinação perfeita de texturas e sabores que encantará tanto os olhos quanto o paladar. Apetitosa e cheia de sabor, a rolada é ideal para aperitivos, festas ou refeições festivas. Quer a sirva com uma salada fresca ou um acompanhamento leve, certamente será a estrela da mesa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 3 horas
Tempo total: 3 horas 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 6-7 pimentos Kapia vermelhos
- 250 g de queijo cottage
- 250 g de queijo telemea (preferencialmente curado)
- 100 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 1 pacote de gelatina
- Endro fresco (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)

Simplesmente deliciosa:
Esta rolada não é apenas um prato saboroso, mas também um com uma rica história. As roladas de queijo com legumes assados são apreciadas há muito tempo em várias culturas, sendo uma maneira engenhosa de combinar queijo com legumes frescos, trazendo um toque de sabor e cor.

Passo a passo:

1. Preparação dos pimentos Kapia:
- Comece assando os pimentos Kapia. Você pode assá-los em uma chapa, em uma grelha ou no forno. Coloque-os em uma assadeira e deixe até que fiquem dourados, depois cubra-os com um pano úmido por 15-20 minutos para facilitar a remoção da pele.
- Assim que estiverem frios, retire a pele, remova as sementes e corte-os em tiras ou fatias, conforme a preferência. Polvilhe um pouco de sal e azeite sobre eles para intensificar os sabores.

2. Preparação do creme de queijo:
- Em uma tigela, combine o queijo cottage, o queijo telemea e a manteiga amolecida. Use uma batedeira para obter um creme leve, homogêneo e delicioso.
- Em outra tigela pequena, hidrate a gelatina com um pouco de água fria e, em seguida, aqueça em banho-maria, mexendo constantemente até que esteja completamente dissolvida. Cuidado para não ferver.
- Uma vez dissolvida, adicione a gelatina ao creme de queijo, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e adicione o endro picado. Prove a mistura e ajuste os temperos conforme necessário.

3. Montagem da rolada:
- Escolha uma forma de bolo e forre-a com filme plástico, deixando sobrar nas bordas para facilitar a desenformagem posterior.
- Coloque uma camada de pimentos assados no fundo da forma, em seguida, espalhe uma camada de creme de queijo por cima. Continue com outra camada de pimentos e outra de queijo, alternando até que todos os ingredientes sejam usados, certificando-se de terminar com uma camada de creme de queijo.
- Cubra a rolada com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, idealmente durante a noite, para que firme bem.

4. Servindo:
- Após o tempo de refrigeração, desenforme a rolada em um prato e remova cuidadosamente o filme plástico. Você pode decorar a rolada com algumas tiras de pimentos, endro fresco ou até mesmo algumas nozes picadas para um contraste crocante.

Sugestões e variações:
- Se desejar, você pode substituir o queijo cottage por ricota para uma textura mais cremosa ou adicionar azeitonas pretas picadas para um sabor mais intenso.
- A rolada pode ser servida com uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte com alho para um toque extra de sabor.

Informações nutricionais:
Esta rolada tem um alto teor de proteínas devido ao queijo, sendo uma excelente escolha para um lanche saudável. Cada porção contém aproximadamente 250-300 kcal, sendo uma boa opção em uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de queijo? Claro! Você pode experimentar queijos como feta ou queijo amarelo, mas certifique-se de que a textura seja semelhante para não afetar a consistência do prato.
- Como posso armazenar a rolada? A rolada pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, bem coberta para evitar que seque.

Esta rolada de queijo e pimentos assados não é apenas um simples aperitivo, mas uma verdadeira experiência culinária! Desfrute de cada mordida e não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos. Pode rapidamente se tornar um favorito na sua cozinha!