Quiche de mozzarella, cebolla y tomate

Name: Quiche de mozzarella, cebolla y tomate
Ingredients: 1 paquete de hojaldre; 1 mozzarella (125 g); 1 tomate mediano (150 g); 1 cebolla mediana (150 g); 2 huevos; 100 g de crema agria; 100 ml de leche; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de albahaca seca

Aperitivos - Quiche de mozzarella, cebolla y tomate por Elena D. - Recetas Recipia

La quiche de mozzarella, cebolla y tomate se sirve caliente o fría, con el relleno cuajado y las verduras aún a la vista. El hojaldre hace de base, y los huevos, la crema agria y la leche se cuajan en una capa suave, con la mozzarella entre las rodajas. Yo la prefiero fría, cortada en porciones estrechas, cuando el relleno queda bien entre las capas de hojaldre. Preparación: 15 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 610 kcal y 18 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 paquete de hojaldre
1 mozzarella (125 g)
1 tomate mediano (150 g)
1 cebolla mediana (150 g)
2 huevos
100 g de crema agria
100 ml de leche
1 cucharada de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de albahaca seca

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Desenrolla el hojaldre y colócalo en una bandeja forrada con papel de horno. Hornéalo 10 minutos, hasta que la superficie se seque un poco. 2. Corta la mozzarella en trocitos. Lava el tomate y la cebolla; corta el tomate en rodajas y pela la cebolla y córtala en aros. 3. Mezcla los huevos con la crema agria, la leche, la harina, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta molida y la albahaca seca. 4. Vierte la mezcla sobre el hojaldre. Coloca encima la mozzarella, las rodajas de tomate y la cebolla. Hornea 30 minutos a 180 °C, hasta que el relleno haya cuajado y esté ligeramente dorado.

Notas

Guarda las porciones que sobren en un recipiente hermético en la nevera, como máximo 3 días; se pueden comer frías, sin calentarlas. Para una versión sin gluten, usa un paquete de hojaldre sin gluten; la quiche sigue siendo vegetariana, pero contiene lácteos y huevos. Un tomate carnoso y con pocas semillas suelta menos jugo que uno muy jugoso, y las rodajas finas se ablandan de manera uniforme. Si la mozzarella es fresca y viene en suero, escúrrela bien y sécala con papel de cocina antes de cortarla, para que no aporte líquido al relleno. Los aros finos de cebolla se ablandan mejor que los gruesos y no quedan firmes en el centro. El hojaldre puede tener distintos grosores; si es muy fino, comprueba la base al cabo de los 10 minutos para que no se dore demasiado. En cuanto a la textura, se parece un poco a una tortilla al horno, pero cada porción también tiene el borde crujiente del hojaldre. Yo la sirvo con una ensalada verde sencilla, sin un aliño pesado.