Pudín de pan

Pudín de pan – Un deleite clásico para cualquier comida

Si buscas un plato versátil que se pueda disfrutar tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena, el pudín de pan es la elección perfecta. Esta receta tradicional es más que un simple postre; es una excelente manera de transformar el pan sobrante en algo verdaderamente especial. Descubramos juntos cómo puedes lograr un delicioso pudín de pan con una textura cremosa y un sabor único.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 500 g de rebanadas de pan (preferiblemente pan más viejo)
- 500 g de queso cottage dulce
- 230 g de azúcar
- 7 huevos
- 4 paquetes de azúcar vainillado
- 100 g de pasas (opcional, más un poco para decorar)
- 100 g de mantequilla (para engrasar el plato)
- Un pizca de sal
- 500 ml de leche
- 200 g de mozzarella (opcional, para una corteza dorada)

Breve historia

El pudín de pan tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Originado del deseo de reducir el desperdicio de alimentos, este postre fue creado para utilizar el pan sobrante, transformándolo en un plato sabroso y reconfortante. Con el tiempo, cada región ha contribuido con adiciones únicas al incorporar frutas, nueces o especias, haciendo del pudín de pan un plato verdaderamente diversificado.

Preparando el pudín

1. Preparando el plato: Comienza engrasando un plato profundo con mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente para evitar que se pegue. Se recomienda usar un plato con lados más altos para permitir que el pudín suba hermosamente durante la cocción.

2. Preparando el pan: Si no tienes pan en rebanadas, córtalo en rebanadas finas. Es ideal usar pan más viejo, ya que absorbe mejor el líquido. Si tienes pan fresco, puedes dejarlo secar un poco antes de usarlo.

3. Mezcla de huevo y leche: En un tazón grande, bate los 4 huevos junto con la leche y una pizca de sal. Esta mezcla proporcionará una base cremosa y deliciosa para el pudín.

4. Preparando la mezcla: En otro tazón, bate las claras de los 3 huevos hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a mezclar hasta que obtengas una espuma brillante. Combina esta espuma con las yemas de huevo batidas anteriormente y agrega el queso cottage y las pasas (reservando algunas para decorar). Mezcla bien los ingredientes hasta que estén homogéneos.

5. Montando el pudín: Empapa las rebanadas de pan en la mezcla de leche y huevo, asegurándote de que se empapen bien. Colócalas en el plato preparado, incluyendo a lo largo de los lados, sin dejar espacios vacíos. Vierte la mitad de la mezcla de queso con las claras de huevo batidas, seguida de otra capa de pan empapado. Repite el proceso y, al final, coloca una última capa de pan empapado.

6. Finalizando el plato: Si te queda mezcla de leche con huevo, viértela uniformemente sobre la composición. Si las rebanadas de pan en los bordes son más largas, córtalas para hacerlas uniformes. Ralla mantequilla por encima para un sabor adicional. Si deseas una corteza más crujiente, puedes agregar mozzarella.

7. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea el pudín durante 45 minutos. Luego, retira el papel y aumenta la temperatura a 200 grados Celsius durante otros 10 minutos, hasta que esté dorado.

8. Enfriamiento y servicio: Deja que el pudín se enfríe un poco antes de darle la vuelta en un plato (opcional). Puedes decorarlo con queso cottage y pasas por encima para un aspecto atractivo. Corta y porciona solo después de que se haya enfriado completamente, para que obtengas porciones bonitas y uniformes.

Consejos prácticos

- Variaciones deliciosas: Puedes agregar sabores como canela o nuez moscada para dar un toque de calidez al plato. También puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos.
- Servicio: El pudín de pan es delicioso servido caliente, pero también frío. Puede acompañarse de una salsa de caramelo o helado de vainilla para realzar su sabor.
- Beneficios nutricionales: Este pudín es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, y la adición de pasas proporciona antioxidantes y fibra. Además, es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pan integral? Sí, el pan integral proporcionará una textura ligeramente diferente, pero también añadirá más fibra al plato.
- ¿Cómo puedo hacer el pudín más dulce? Puedes agregar más azúcar a la mezcla de huevos o usar una salsa dulce al servir.
- ¿Es un postre adecuado para niños? ¡Absolutamente! Este pudín de pan no solo es delicioso, sino también saludable, por lo que puede ser una excelente opción para las comidas familiares.

Conclusión

El pudín de pan es más que un simple postre; es una receta llena de nostalgia que reúne ingredientes simples en una combinación deliciosa. Es fácil de preparar, y el resultado seguramente impresionará tanto a la familia como a los amigos. Así que, ¡no dudes! Reúne los ingredientes y prepara este maravilloso pudín de pan, que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!