Pudding chlebowy

Pudding chlebowy – Klasyczna rozkosz na każdą okazję

Jeśli szukasz wszechstronnej potrawy, którą można delektować się zarówno na śniadanie, jak i na lunch czy kolację, pudding chlebowy jest idealnym wyborem. Ten tradycyjny przepis to więcej niż tylko prosty deser; to doskonały sposób na przekształcenie resztek chleba w coś naprawdę wyjątkowego. Odkryjmy razem, jak przygotować pyszny pudding chlebowy o kremowej konsystencji i wyjątkowym smaku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 500 g kromek chleba (najlepiej starszego)
- 500 g słodkiego twarogu
- 230 g cukru
- 7 jajek
- 4 torebki cukru waniliowego
- 100 g rodzynek (opcjonalnie, plus trochę do dekoracji)
- 100 g masła (do natłuszczenia naczynia)
- Szczypta soli
- 500 ml mleka
- 200 g mozzarelli (opcjonalnie, dla złotej skórki)

Krótka historia

Pudding chlebowy ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Powstał z pragnienia ograniczenia marnotrawstwa żywności, a ten deser został stworzony, aby wykorzystać resztki chleba, przekształcając je w smaczną i pocieszającą potrawę. Z biegiem czasu każdy region wniósł unikalny wkład, dodając owoce, orzechy lub przyprawy, co uczyniło pudding chlebowy naprawdę zróżnicowanym daniem.

Przygotowanie puddingu

1. Przygotowanie naczynia: Zacznij od natłuszczenia głębokiego naczynia masłem, upewniając się, że jest równomiernie pokryte, aby zapobiec przywieraniu. Zaleca się użycie naczynia z wyższymi ściankami, aby pudding mógł ładnie rosnąć podczas pieczenia.

2. Przygotowanie chleba: Jeśli nie masz pokrojonego chleba, pokrój go na cienkie plastry. Najlepiej użyć starszego chleba, ponieważ lepiej wchłania płyn. Jeśli masz świeży chleb, możesz go zostawić na chwilę do wyschnięcia przed użyciem.

3. Mieszanka jajek i mleka: W dużej misce ubij 4 jajka razem z mlekiem i szczyptą soli. Ta mieszanka zapewni puddingowi kremową i pyszną bazę.

4. Przygotowanie masy: W innej misce ubij białka z 3 jajek, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą pianę. Połącz tę pianę z wcześniej ubitymi żółtkami, a następnie dodaj twaróg i rodzynki (zachowując kilka do dekoracji). Dobrze wymieszaj składniki, aż będą jednorodne.

5. Składanie puddingu: Namocz plastry chleba w mieszance mleka i jajek, upewniając się, że dobrze nasiąkną. Ułóż je w przygotowanym naczyniu, w tym na ściankach, nie pozostawiając pustych miejsc. Wlej połowę masy twarogowej z ubitymi białkami, a następnie dodaj kolejny warstwę namoczonego chleba. Powtórz proces, a na końcu ułóż ostatnią warstwę namoczonego chleba.

6. Finalizacja przygotowania: Jeśli pozostało ci mleka z jajkami, wlej je równomiernie na masę. Jeśli plastry chleba na brzegach są dłuższe, przytnij je, aby były równe. Zetrzyj masło na wierzch dla dodatkowego smaku. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, możesz dodać mozzarellę.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz pudding przez 45 minut. Następnie usuń folię i zwiększ temperaturę do 200 stopni Celsjusza na kolejne 10 minut, aż ładnie się zrumieni.

8. Chłodzenie i serwowanie: Pozwól puddingowi lekko ostygnąć przed odwróceniem go na talerz (opcjonalnie). Możesz ozdobić go twarogiem i rodzynkami na wierzchu, aby nadać mu atrakcyjny wygląd. Pokrój i porcjonuj dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby uzyskać piękne i równe porcje.

Praktyczne wskazówki

- Pyszne wariacje: Możesz dodać aromaty, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, aby nadać potrawie ciepły akcent. Możesz także zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina.
- Serwowanie: Pudding chlebowy jest pyszny na ciepło, ale także na zimno. Może być podawany z sosem karmelowym lub lodami waniliowymi, aby wzmocnić jego smak.
- Korzyści odżywcze: Ten pudding jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i twarogowi, a dodanie rodzynek dostarcza przeciwutleniaczy i błonnika. Ponadto to doskonały sposób na ograniczenie marnotrawstwa żywności.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć chleba pełnoziarnistego? Tak, chleb pełnoziarnisty nada potrawie nieco inną teksturę, ale doda także więcej błonnika.
- Jak mogę uczynić pudding słodszym? Możesz dodać więcej cukru do mieszanki jajek lub użyć słodkiego sosu do podania.
- Czy to deser odpowiedni dla dzieci? Absolutnie! Ten pudding chlebowy jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy, dlatego może być doskonałym wyborem na rodzinne posiłki.

Podsumowanie

Pudding chlebowy to więcej niż tylko prosty deser; to przepis pełen nostalgii, który łączy proste składniki w pyszną kombinację. Jest łatwy do przygotowania, a efekt na pewno zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom. Nie czekaj dłużej! Zbierz składniki i przygotuj ten wspaniały pudding chlebowy, który z pewnością stanie się ulubieńcem w twoim domu. Smacznego!