Pouding de pain

Pudding de Pain – Un Délice Classique pour Tous les Repas

Si vous recherchez un plat polyvalent qui peut être dégusté au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner, le pudding de pain est le choix parfait. Cette recette traditionnelle est plus qu'un simple dessert ; c'est un excellent moyen de transformer le pain restant en quelque chose de vraiment spécial. Découvrons ensemble comment vous pouvez obtenir un pudding de pain délicieux, avec une texture crémeuse et une saveur unique.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

- 500 g de tranches de pain (de préférence du pain un peu rassis)
- 500 g de fromage cottage doux
- 230 g de sucre
- 7 œufs
- 4 sachets de sucre vanillé
- 100 g de raisins secs (facultatif, plus un peu pour la décoration)
- 100 g de beurre (pour graisser le plat)
- Une pincée de sel
- 500 ml de lait
- 200 g de mozzarella (facultatif, pour une croûte dorée)

Brève Histoire

Le pudding de pain a des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Né du désir de réduire le gaspillage alimentaire, ce dessert a été créé pour utiliser le pain restant, le transformant en un plat savoureux et réconfortant. Au fil du temps, chaque région a apporté des contributions uniques en ajoutant des fruits, des noix ou des épices, faisant du pudding de pain un plat véritablement diversifié.

Préparation du Pudding

1. Préparation du plat : Commencez par graisser un plat profond avec du beurre, en vous assurant qu'il est uniformément couvert pour éviter que ça colle. Il est recommandé d'utiliser un plat avec des côtés plus hauts pour permettre au pudding de bien lever pendant la cuisson.

2. Préparation du pain : Si vous n'avez pas de pain en tranches, coupez-le en tranches fines. Il est idéal d'utiliser du pain plus vieux, car il absorbe mieux le liquide. Si vous avez du pain frais, vous pouvez le laisser sécher un peu avant de l'utiliser.

3. Mélange d'œufs et de lait : Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec le lait et une pincée de sel. Ce mélange fournira une base crémeuse et délicieuse pour le pudding.

4. Préparation de la composition : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs des 3 œufs jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante. Combinez cette mousse avec les jaunes d'œufs battus précédemment et ajoutez le fromage cottage et les raisins secs (en en gardant quelques-uns pour la décoration). Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. Assemblage du pudding : Faites tremper les tranches de pain dans le mélange de lait et d'œufs, en vous assurant qu'elles s'imbibent bien. Disposez-les dans le plat préparé, y compris sur les côtés, sans laisser d'espaces vides. Versez la moitié de la composition de fromage avec les blancs d'œufs battus, suivie d'une autre couche de pain imbibé. Répétez le processus, et à la fin, placez une dernière couche de pain imbibé.

6. Finalisation du plat : Si vous avez encore du mélange de lait avec des œufs, versez-le uniformément sur la préparation. Si les tranches de pain sur les bords sont plus longues, coupez-les pour les rendre uniformes. Râpez du beurre sur le dessus pour plus de saveur. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter de la mozzarella.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire le pudding pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le papier et augmentez la température à 200 degrés Celsius pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

8. Refroidissement et service : Laissez le pudding refroidir légèrement avant de le retourner sur un plat (facultatif). Vous pouvez le garnir de fromage cottage et de raisins secs sur le dessus pour un aspect attrayant. Coupez et portionnez seulement après qu'il ait complètement refroidi, afin d'obtenir de belles portions uniformes.

Conseils Pratiques

- Variantes délicieuses : Vous pouvez ajouter des arômes comme de la cannelle ou de la muscade pour donner une touche de chaleur au plat. Vous pouvez également remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges.
- Service : Le pudding de pain est délicieux servi chaud, mais aussi froid. Il peut être accompagné d'une sauce caramel ou d'une glace à la vanille pour rehausser sa saveur.
- Bienfaits nutritionnels : Ce pudding est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage, et l'ajout de raisins secs offre des antioxydants et des fibres. De plus, c'est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser du pain complet ? Oui, le pain complet donnera une texture légèrement différente, mais ajoutera également plus de fibres au plat.
- Comment puis-je rendre le pudding plus sucré ? Vous pouvez ajouter plus de sucre au mélange d'œufs ou utiliser une sauce sucrée lors du service.
- Est-ce un dessert adapté aux enfants ? Absolument ! Ce pudding de pain est non seulement délicieux, mais aussi sain, ce qui en fait un excellent choix pour les repas en famille.

Conclusion

Le pudding de pain est plus qu'un simple dessert ; c'est une recette pleine de nostalgie qui réunit des ingrédients simples dans une combinaison délicieuse. Il est facile à préparer, et le résultat impressionnera sûrement la famille et les amis. Alors, n'hésitez plus ! Rassemblez les ingrédients et préparez ce merveilleux pudding de pain, qui deviendra sans aucun doute un favori chez vous. Bon appétit !