Pastel de Pollo

Pastel de Pechuga de Pollo - una receta sabrosa y versátil

Al pensar en un aperitivo delicioso y sustancioso, el pastel de pechuga de pollo es una excelente opción, fácil de preparar y lleno de sabores. Esta receta combina la textura esponjosa del pastel con el sabor del pollo, creando un plato perfecto para cualquier ocasión, desde fiestas hasta cenas familiares. Aunque a primera vista puede parecer simple, cada paso es esencial para lograr un resultado final excepcional.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 600 g de pechuga de pollo (o una pechuga de pollo grande)
- 4 cucharadas colmadas de harina
- 100 g de mantequilla
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear

Breve historia de la receta:
El pastel de carne es una receta tradicional, apreciada por su versatilidad. Se puede adaptar fácilmente a los ingredientes disponibles, y las combinaciones de sabores son infinitas. Con el tiempo, este plato se ha servido como aperitivo en celebraciones, pero también como comida rápida para días ocupados. Ya sea que elijas pollo, pavo o incluso verduras, el pastel sigue siendo una opción deliciosa.

Preparación paso a paso:

1. Preparar la pechuga de pollo:
Comienza hirviendo la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna (aproximadamente 20 minutos). Una vez que se haya enfriado un poco, córtala en cubos pequeños. Si tienes tiempo, deja que la carne se enfríe completamente para obtener una mejor textura.

2. Sofreír la cebolla y la zanahoria:
En una sartén, añade dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio hasta que esté dorada. Este paso es esencial para agregar profundidad de sabor al pastel. Luego, ralla la zanahoria en un rallador fino y añádela a la sartén. Cocina todo a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Separar los huevos:
Mientras tanto, separa las claras de las yemas. Es importante usar huevos frescos para lograr una espuma más estable. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

4. Preparar la mezcla:
En un tazón aparte, mezcla las yemas con la mantequilla blanda hasta obtener una crema homogénea. Agrega gradualmente la harina, mezclando bien para evitar grumos. Una vez que tengas una mezcla homogénea, incorpora suavemente las claras de huevo, teniendo cuidado de no desinflarlas.

5. Combinar los ingredientes:
Agrega la mezcla de carne y verduras a la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula para integrar todo uniformemente.

6. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel con margarina o mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

7. Enfriar:
Después de que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Se recomienda servirlo frío para disfrutar de todos sus sabores.

Consejos prácticos:
- Puedes agregar hierbas secas (como eneldo o albahaca) a la mezcla de carne para un sabor extra.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes reemplazar parte de la pechuga de pollo con carne de pavo o incluso con verduras salteadas (como calabacines o pimientos).
- Servirlo con una ensalada fresca de verduras o una salsa de yogur con eneldo complementará perfectamente este aperitivo.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla.

2. ¿Puedo agregar otras verduras?
¡Por supuesto! El brócoli, las espinacas o los champiñones son excelentes opciones.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto con plástico, durante 3-4 días.

4. ¿Es este pastel adecuado para dietas?
Debido a su alto contenido de proteínas y verduras, es una buena opción para una dieta equilibrada.

Ahora que conoces todos los pasos para preparar un delicioso y sabroso pastel de pechuga de pollo, ¡solo queda ponerte a trabajar! Ya sea que elijas servirlo en una ocasión especial, en una comida familiar o simplemente para disfrutar de un refrigerio saludable, este pastel te sacará una sonrisa. ¡Buen provecho!