Galletas saladas con patatas y sésamo

Galletas de patata y sésamo – Snacks deliciosos y crujientes

¿Quién no ama un snack crujiente y sabroso? Hoy, te invito a descubrir la receta de estas galletas de patata y sésamo, una elección perfecta para picar a cualquier hora del día. Estas galletas no solo son fáciles de preparar, sino también increíblemente deliciosas, convirtiéndose rápidamente en las favoritas de toda la familia. ¡Prepárate para quedar impresionado por la combinación única de ingredientes que transforma un plato ordinario en algo especial!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Total: 40 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios

- 650 g de harina
- 250 g de puré de patatas (preparado con 50 ml de leche)
- 100 ml de aceite de palma
- 1 huevo
- 70 g de azúcar
- 50 g de semillas de sésamo
- Ralladura de 1/2 limón
- 5 g de levadura en polvo

Utensilios necesarios

- Bol grande para mezclar
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cortadores de galletas (si los tienes)
- Rallador de limón
- Horno precalentado

Paso a paso para galletas perfectas

1. Preparación de los ingredientes: Comienza colocando la harina y la levadura en un bol grande. Mezcla bien para combinar uniformemente. Estos ingredientes formarán la base de las galletas.

2. Adición de ingredientes húmedos: En el centro de la mezcla de harina, añade el puré de patatas (asegúrate de que esté bien enfriado), el aceite de palma, el huevo, el azúcar, las semillas de sésamo y la ralladura de limón. Mezcla todo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasado de la masa: Toma la masa y amásala durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Este es un paso esencial, ya que contribuirá a la textura crujiente de las galletas.

4. Reposo de la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 20 minutos. Esto ayudará a que el gluten se relaje, facilitando el estirado posterior.

5. Estirado y corte: Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa en una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Usando cortadores de galletas o un cuchillo, corta las galletas en las formas deseadas.

6. Preparación para hornear: Forra la bandeja de horno con papel de horno y coloca las galletas uniformemente, dejando un poco de espacio entre ellas para que se horneen uniformemente.

7. Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja en la rejilla más alta del horno y hornea las galletas durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Es importante revisar de vez en cuando para evitar que se quemen.

8. Enfriado: Una vez listas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso es esencial para mantener su textura crujiente.

Consejos prácticos

- Puré de patatas: Puedes usar puré de patatas de sobras, pero asegúrate de que no esté demasiado húmedo. Un puré seco ayudará a obtener una textura más firme.
- Opción sin gluten: Si deseas una versión sin gluten, prueba usar harina de almendra o harina de arroz.
- Aromatización: Agrega hierbas como romero o tomillo a la masa para un toque fresco. Combinan excelentemente con el sabor de la patata.

Beneficios nutricionales

Estas galletas de patata no solo son deliciosas, sino también nutritivas. Las patatas proporcionan carbohidratos buenos, y las semillas de sésamo son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el calcio y el hierro. Además, el aceite de palma, cuando se usa con moderación, puede añadir ácidos grasos saludables.

Combinaciones ideales

Sirve las galletas junto a un unt de queso, hummus o salsas de verduras frescas. Estas combinaciones añadirán un plus de sabor y textura. También puedes disfrutar de estas galletas con un té verde caliente o un batido fresco para un snack saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo sustituir el aceite de palma por otra cosa?: Sí, puedes usar aceite de oliva o aceite de girasol, pero el sabor puede variar.
- ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas?: Estas galletas se pueden guardar en un recipiente hermético durante hasta una semana, pero son mejores frescas.
- ¿Se pueden congelar?: Sí, después de que se hayan enfriado, puedes congelarlas. Asegúrate de que estén bien empaquetadas para evitar quemaduras por congelación.

Nota personal

Estas galletas de patata y sésamo se han convertido en una tradición en mi familia. Ya sea que organicemos una noche de cine o simplemente queramos darnos un capricho, estas galletas siempre están en nuestra mesa. Te animo a que las pruebes y les añadas tu toque personal, experimentando con diferentes ingredientes.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte a cocinar. ¡Disfruta cada momento del proceso y, sobre todo, cada bocado de galleta crujiente! ¡Buen provecho!