आलू और तिल के क्रैकर्स

आलू और तिल के क्रैकर्स - स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते

कौन कुरकुरे और स्वादिष्ट नाश्ते को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको आलू और तिल के इन क्रैकर्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो दिन के किसी भी समय खाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये बिस्कुट सिर्फ बनाने में आसान नहीं हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं, और जल्दी ही पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाते हैं। तैयार रहें कि ये अनोखे सामग्री का मिश्रण एक साधारण व्यंजन को कुछ खास में बदल देगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

- 650 ग्राम आटा
- 250 ग्राम आलू का प्यूरे (50 मिली दूध के साथ बनाया गया)
- 100 मिली पाम का तेल
- 1 अंडा
- 70 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम तिल
- 1/2 नींबू का छिलका
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

आवश्यक उपकरण

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- बिस्किट के आकार (यदि आपके पास हैं)
- नींबू कद्दूकस करने वाला
- प्रीहीटेड ओवन

सही क्रैकर्स के लिए कदम-दर-कदम

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, एक बड़े बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं। ये सामग्री क्रैकर्स का आधार बनाएगी।

2. गीली सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में, आलू का प्यूरे (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडा है), पाम का तेल, अंडा, चीनी, तिल और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को लें और इसे कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह क्रैकर्स की कुरकुरी बनावट में योगदान देगा।

4. आटे को आराम देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम करने में मदद मिलेगी, जिससे आगे की बेलने में आसानी होगी।

5. बेलना और काटना: जब आटा आराम कर रहा हो, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। बिस्किट के आकार या चाकू का उपयोग करके, क्रैकर्स को वांछित आकार में काटें।

6. बेकिंग के लिए तैयार करना: बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और क्रैकर्स को समान रूप से रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे समान रूप से पक सकें।

7. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन की सबसे ऊपरी रैक पर रखें और क्रैकर्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जलने से बचने के लिए समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है।

8. ठंडा करना: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो क्रैकर्स को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने वाले रैक पर रखें। यह कदम उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

व्यावहारिक सुझाव

- आलू का प्यूरे: आप बचे हुए आलू के प्यूरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत गीला न हो। सूखा प्यूरे एक अधिक ठोस बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो बादाम का आटा या चावल का आटा आज़माएं।
- स्वाद: आटे में ताजा स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम डालें। ये आलू के स्वाद के साथ बहुत अच्छे से मिलते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये आलू के क्रैकर्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। आलू अच्छे कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और तिल प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, सीमित मात्रा में उपयोग किया जाने वाला पाम का तेल स्वस्थ फैटी एसिड जोड़ सकता है।

आदर्श संयोजन

क्रैकर्स को पनीर पेस्ट, हुमस या ताजे सब्जियों की डिप के साथ परोसें। ये संयोजन स्वाद और बनावट को बढ़ाएंगे। इसके अलावा, आप इन बिस्कुट का आनंद गर्म हरी चाय या ताजे स्मूदी के साथ एक स्वस्थ नाश्ते के लिए ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पाम के तेल के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न हो सकता है।
- क्रैकर्स कितने समय तक चलते हैं?: ये बिस्कुट एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं।
- क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, ठंडा होने के बाद, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीज बर्न से बचा जा सके।

व्यक्तिगत नोट

ये आलू और तिल के क्रैकर्स मेरे परिवार में एक परंपरा बन गए हैं। चाहे हम फिल्म रात का आयोजन करें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, ये बिस्कुट हमेशा हमारी मेज पर होते हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लें और विशेष रूप से कुरकुरे क्रैकर्स के हर काटने का। खाने का आनंद लें!