Biscoitos salgados com batatas e gergelim

Crackers de batata e gergelim – Lanches deliciosos e crocantes

Quem não ama um lanche crocante e saboroso? Hoje, convido você a descobrir a receita desses crackers de batata e gergelim, uma escolha perfeita para beliscar a qualquer hora do dia. Esses biscoitos não são apenas fáceis de preparar, mas também incrivelmente deliciosos, tornando-se rapidamente os favoritos de toda a família. Prepare-se para se impressionar com a combinação inusitada de ingredientes que transforma uma receita comum em algo especial!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários

- 650 g de farinha
- 250 g de purê de batata (preparado com 50 ml de leite)
- 100 ml de óleo de palma
- 1 ovo
- 70 g de açúcar
- 50 g de sementes de gergelim
- Casca de 1/2 limão
- 5 g de fermento em pó

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Assadeira
- Papel manteiga
- Formas para biscoitos (se você tiver)
- Ralador de limão
- Forno pré-aquecido

Passo a passo para crackers perfeitos

1. Preparação dos ingredientes: Comece colocando a farinha e o fermento em pó em uma tigela grande. Misture bem para combiná-los uniformemente. Esses ingredientes formarão a base dos crackers.

2. Adicionando os ingredientes úmidos: No centro da mistura de farinha, adicione o purê de batata (certifique-se de que esteja bem resfriado), o óleo de palma, o ovo, o açúcar, as sementes de gergelim e a casca de limão. Misture tudo com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea.

3. Sova da massa: Pegue a massa e sove-a por alguns minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Esta é uma etapa essencial, pois ajudará na textura crocante dos crackers.

4. Repouso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 20 minutos. Isso ajudará o glúten a relaxar, facilitando a abertura posterior.

5. Abrindo e cortando: Após o descanso da massa, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha, com cerca de 0,5 cm de espessura. Usando as formas de biscoitos ou uma faca, corte os crackers nas formas desejadas.

6. Preparação para assar: Forre a assadeira com papel manteiga e coloque os crackers uniformemente, deixando um pouco de espaço entre eles para que assem de maneira uniforme.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a assadeira na prateleira mais alta do forno e asse os crackers por 15-20 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. É importante verificar de vez em quando para evitar que queimem.

8. Resfriamento: Uma vez prontos, retire os crackers do forno e deixe esfriar em uma grade. Este passo é essencial para manter a textura crocante.

Dicas práticas

- Purê de batata: Você pode usar purê de batata de sobras, mas certifique-se de que não esteja muito úmido. Um purê seco ajudará a obter uma textura mais firme.
- Versão sem glúten: Se você deseja uma versão sem glúten, tente usar farinha de amêndoa ou farinha de arroz.
- Aromatização: Adicione ervas como alecrim ou tomilho à massa para um toque de frescor. Elas combinam muito bem com o sabor da batata.

Benefícios nutricionais

Esses crackers de batata são não apenas deliciosos, mas também nutritivos. As batatas oferecem bons carboidratos, e as sementes de gergelim são uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais como cálcio e ferro. Além disso, o óleo de palma, usado com moderação, pode adicionar ácidos graxos saudáveis.

Combinações ideais

Sirva os crackers com um patê de queijo, hummus ou molhos de legumes frescos. Essas combinações adicionarão um toque de sabor e textura. Você também pode desfrutar desses biscoitos com um chá verde quente ou um smoothie fresco para um lanche saudável.

Perguntas frequentes

- Posso substituir o óleo de palma por outra coisa?: Sim, você pode usar azeite de oliva ou óleo de girassol, mas o sabor pode variar.
- Quanto tempo os crackers duram?: Esses biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, mas são melhores quando frescos.
- Podem ser congelados?: Sim, após esfriarem, você pode congelá-los. Certifique-se de que estejam bem embalados para evitar queimaduras no congelador.

Nota pessoal

Esses crackers de batata e gergelim se tornaram uma tradição na minha família. Seja organizando uma noite de cinema ou simplesmente querendo nos mimar, esses biscoitos estão sempre na nossa mesa. Eu encorajo você a experimentá-los e adicionar sua própria marca pessoal, experimentando com diferentes ingredientes!

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Aproveite cada momento do processo e, acima de tudo, cada mordida do cracker crocante. Bom apetite!